Créatine, taurine, carnitine : ces nutriments méconnus qui participent à notre énergie
On associe souvent la créatine aux sportifs et aux adeptes de musculation. Pourtant, cette molécule intervient aussi dans le fonctionnement énergétique de notre cerveau. Et elle n'est pas la seule ! Dans ce nouvel épisode de Bionutrition, Marion Kaplan s'intéresse à trois substances présentes notamment dans les aliments d'origine animale : la créatine, la taurine et la carnitine. Pourquoi la créatine suscite-t-elle un intérêt croissant pour les fonctions cognitives et le vieillissement ? Quel rôle joue la taurine dans le système nerveux et le fonctionnement cellulaire ? Comment la carnitine participe-t-elle au transport des acides gras vers les mitochondries, véritables centrales énergétiques de nos cellules ? Marion Kaplan revient également sur les particularités des régimes végétariens et végétaliens, les sources alimentaires de ces nutriments et l'importance du métabolisme énergétique. L'émission invite à dépasser les idées reçues sur les graisses alimentaires et à mieux comprendre comment notre organisme produit et utilise son énergie. Un échange pour découvrir trois acteurs du métabolisme encore trop souvent réduits à leur utilisation dans la nutrition sportive. Les bénéfices de leur supplémentation varient selon les situations et ne justifient pas une prise systématique.
