Skip to content
Log in Join free
Bloco do Catuaí cover art

Pint Network

Bloco do Catuaí

A Food and Arts podcast

#11 in Food · 🇧🇷
Good podcast? Give it some love!

About the show

Um podcast quinzenal sobre café destinado a quem toma e faz café com gosto. A gente traz entrevistas com quem faz do café especial tão especial assim, em conversas entre o técnico e o lúdico, tem gente muito boa falando por aqui. Apresentado por Mari Mesquita e produzido pela Pint Network.

Newest episodes

#8 - Como se compra café? (com Hugo Rocco)

1 hr 12 min

Como se compra café especial quando você acabou de queimar a língua? Na primeira vez em que precisou escolher uma saca, Hugo Rocco foi no café que os outros provadores mais tomavam. Hoje, para decidir o que entra no Moka Clube, ele pensa em quem vai beber aquele café e em como o lote vai estar quando chegar à xícara, meses depois. No oitavo episódio da segunda temporada do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Hugo, sócio-fundador do Moka Clube, campeão brasileiro de AeroPress e terceiro colocado no Mundial de 2016. Ele conta como um espresso em Londres abriu caminho para o clube de assinatura, o que aprendeu provando diferentes torras lado a lado e por que prefere comprar direto de quem produz. Também tem café que lembra pamonha doce e a história do Sabiá, o campeonato em que um decibelímetro mede quem sorve café mais alto. Dê o play e venha descobrir o que acontece entre a mesa de prova e o café que chega à sua casa. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo compartilhando o link desse episódio e avaliando na sua plataforma de áudio favorita 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ - https://pint.network/bloco-do-catuai/ O BLOCO DO CATUAÍ É PATROCINADO POR: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse: https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e entrega cafés absurdos em todo o Brasil. Acesse: https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem drama) a cuidar do planeta. Saiba tudo participando do Clube do Latte: https://pint.network/r/ClubedoLatteNude 🐐 Cabra Lab, um licor de cafés especiais para quem leva café e drinks muito a sério, seja em casa ou no bar. Compre com o cupom BLOCODOCATUAI, em:https://cabralab.com.br/produc...

#7 - Jornada em forma de café (com Renato Rodrigues)

1 hr 15 min

Quanto vale uma xícara quando ninguém sabe quem você é? Em 2014, Renato Rodrigues levou amostras do café da família a Belo Horizonte sem cartão de visita e voltou com um torrefador de Curitiba disposto a pagar 1.500 reais por saca, uma proposta que os próprios pais acharam que era golpe. No Bloco do Catuaí, o cafeicultor da Chácara Vista Alegre e membro da CooPiatã conta, direto de Piatã, no auge da safra, como essa xícara mudou os planos de um adolescente que inventava trabalho de escola para não ir à roça. A Mari Mesquita conversa com ele sobre a colheita seletiva que deu certo no primeiro ano, a viagem de carro até Curitiba, a decisão de assumir a fazenda dos pais e o que cada lote pede de processamento. No Bate-Borra, logo no começo, tem o melhor café da vida do Renato e um café turco que ele não quis repetir depois do primeiro gole. 🎧 Dá o play e acompanha essa história desde a primeira safra. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo compartilhando o link desse episódio e avaliando na sua plataforma de áudio favorita💻Leia no blog tudo sobre o programa -https://pint.network/bloco-do-catuai/ O BLOCO DO CATUAÍ É PATROCINADO POR: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse:https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e entrega cafés absurdos em todo o Brasil. Acesse:https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem drama) a cuidar do planeta. Saiba tudo participando do Clube do Latte: https://pint.network/r/ClubedoLatteNude 🐐 Cabra Lab, um licor de cafés especiais para quem leva café e drinks muito a sério, seja em casa ou no bar. Compre com o cupom BLOCODOCATUAI, em:https://cabralab.com.br/products/cabra-lab-licor-de-cafe-750ml

#6 - Elo do café (com Lucas Campos)

1 hr 28 min

Quem une as pontas do café? Entre quem cultiva e quem prepara a xícara, existe um trabalho que transforma sabores e aproxima pessoas. Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Lucas Campos, torrefador à frente da Blenditta, em Rio de Contas, na Chapada Diamantina. Da curiosidade diante da prateleira do supermercado à torra para famílias produtoras, marcas e cafeterias, Lucas conta como construiu seu trabalho e por que decidiu concentrar o negócio na prestação de serviços. O papo percorre a diversidade dos cafés da Bahia, o desenvolvimento de marcas próprias por produtores e o laboratório que ajuda a cuidar de cada lote. Também tem espaço para reconhecer erros, aprender com uma devolução e repensar o “preconceito sensorial” que pode nos impedir de conhecer trabalhos valiosos. E o que um café preparado entre amigos, num São João em Piatã, tem a ver com tudo isso? Para Lucas, a experiência ganha sentido com quem está em volta da xícara. Dê o play e venha conhecer quem ajuda a unir essas pontas! 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo compartilhando o link desse episódio e avaliando na sua plataforma de áudio favorita💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ -https://pint.network/bloco-do-catuai/ O BLOCO DO CATUAÍ É PATROCINADO POR: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse:https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e entrega cafés absurdos em todo o Brasil. Acesse:https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem drama) a cuidar do planeta. Saiba tudo participando do Clube do Latte: https://pint.network/r/ClubedoLatteNude 🐐 Cabra Lab, um licor de cafés especiais para quem leva café e drinks muito a sério, seja em casa o...

Similar podcasts

All episodes

#8 - Como se compra café? (com Hugo Rocco)

1 hr 12 min

Como se compra café especial quando você acabou de queimar a língua? Na primeira vez em que precisou escolher uma saca, Hugo Rocco foi no café que os outros provadores mais tomavam. Hoje, para decidir o que entra no Moka Clube, ele pensa em quem vai beber aquele café e em como o lote vai estar quando chegar à xícara, meses depois. No oitavo episódio da segunda temporada do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Hugo, sócio-fundador do Moka Clube, campeão brasileiro de AeroPress e terceiro colocado no Mundial de 2016. Ele conta como um espresso em Londres abriu caminho para o clube de assinatura, o que aprendeu provando diferentes torras lado a lado e por que prefere comprar direto de quem produz. Também tem café que lembra pamonha doce e a história do Sabiá, o campeonato em que um decibelímetro mede quem sorve café mais alto. Dê o play e venha descobrir o que acontece entre a mesa de prova e o café que chega à sua casa. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo compartilhando o link desse episódio e avaliando na sua plataforma de áudio favorita 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ - https://pint.network/bloco-do-catuai/ O BLOCO DO CATUAÍ É PATROCINADO POR: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse: https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e entrega cafés absurdos em todo o Brasil. Acesse: https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem drama) a cuidar do planeta. Saiba tudo participando do Clube do Latte: https://pint.network/r/ClubedoLatteNude 🐐 Cabra Lab, um licor de cafés especiais para quem leva café e drinks muito a sério, seja em casa ou no bar. Compre com o cupom BLOCODOCATUAI, em:https://cabralab.com.br/produc...

#7 - Jornada em forma de café (com Renato Rodrigues)

1 hr 15 min

Quanto vale uma xícara quando ninguém sabe quem você é? Em 2014, Renato Rodrigues levou amostras do café da família a Belo Horizonte sem cartão de visita e voltou com um torrefador de Curitiba disposto a pagar 1.500 reais por saca, uma proposta que os próprios pais acharam que era golpe. No Bloco do Catuaí, o cafeicultor da Chácara Vista Alegre e membro da CooPiatã conta, direto de Piatã, no auge da safra, como essa xícara mudou os planos de um adolescente que inventava trabalho de escola para não ir à roça. A Mari Mesquita conversa com ele sobre a colheita seletiva que deu certo no primeiro ano, a viagem de carro até Curitiba, a decisão de assumir a fazenda dos pais e o que cada lote pede de processamento. No Bate-Borra, logo no começo, tem o melhor café da vida do Renato e um café turco que ele não quis repetir depois do primeiro gole. 🎧 Dá o play e acompanha essa história desde a primeira safra. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo compartilhando o link desse episódio e avaliando na sua plataforma de áudio favorita💻Leia no blog tudo sobre o programa -https://pint.network/bloco-do-catuai/ O BLOCO DO CATUAÍ É PATROCINADO POR: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse:https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e entrega cafés absurdos em todo o Brasil. Acesse:https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem drama) a cuidar do planeta. Saiba tudo participando do Clube do Latte: https://pint.network/r/ClubedoLatteNude 🐐 Cabra Lab, um licor de cafés especiais para quem leva café e drinks muito a sério, seja em casa ou no bar. Compre com o cupom BLOCODOCATUAI, em:https://cabralab.com.br/products/cabra-lab-licor-de-cafe-750ml

#6 - Elo do café (com Lucas Campos)

1 hr 28 min

Quem une as pontas do café? Entre quem cultiva e quem prepara a xícara, existe um trabalho que transforma sabores e aproxima pessoas. Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Lucas Campos, torrefador à frente da Blenditta, em Rio de Contas, na Chapada Diamantina. Da curiosidade diante da prateleira do supermercado à torra para famílias produtoras, marcas e cafeterias, Lucas conta como construiu seu trabalho e por que decidiu concentrar o negócio na prestação de serviços. O papo percorre a diversidade dos cafés da Bahia, o desenvolvimento de marcas próprias por produtores e o laboratório que ajuda a cuidar de cada lote. Também tem espaço para reconhecer erros, aprender com uma devolução e repensar o “preconceito sensorial” que pode nos impedir de conhecer trabalhos valiosos. E o que um café preparado entre amigos, num São João em Piatã, tem a ver com tudo isso? Para Lucas, a experiência ganha sentido com quem está em volta da xícara. Dê o play e venha conhecer quem ajuda a unir essas pontas! 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo compartilhando o link desse episódio e avaliando na sua plataforma de áudio favorita💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ -https://pint.network/bloco-do-catuai/ O BLOCO DO CATUAÍ É PATROCINADO POR: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse:https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e entrega cafés absurdos em todo o Brasil. Acesse:https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem drama) a cuidar do planeta. Saiba tudo participando do Clube do Latte: https://pint.network/r/ClubedoLatteNude 🐐 Cabra Lab, um licor de cafés especiais para quem leva café e drinks muito a sério, seja em casa o...

#5 - Balcão Terapia (com Nayra Caldas)

1 hr 19 min

O que faz você voltar a uma cafeteria: o café, a conversa ou aquele balcão onde dá vontade de ficar? Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Nayra Caldas, bióloga, barista, professora e mestre de torra do Joana Cafés, em Pinheiros, São Paulo. Das brincadeiras entre sacas de café na infância à construção do próprio negócio, Nayra conta como encontrou nas pessoas a razão para trabalhar com a bebida. O papo passa pelo “balcão terapia”, pela cafeteria como ponto de encontro do bairro e pelos desafios de acolher sem esquecer os limites da equipe e as contas do negócio. Também tem técnica sem elitismo: por que reservar um preparo especial para especialistas se todo cliente merece o mesmo cuidado? E, para quem acha que profissional de café vive fiscalizando a xícara alheia, Nayra tem histórias sobre preparos que deram errado e um pequeno escândalo envolvendo leite num café raro. Dê o play, puxe uma cadeira e venha para o Bloco! 🫱🏼‍🫲🏽 Apoie o nosso conteúdo compartilhando o link desse episódio e avaliando na sua plataforma de áudio favorita💻 Leia no blog tudo sobre o programa -https://pint.network/bloco-do-catuai/ O BLOCO DO CATUAÍ É PATROCINADO POR: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse: https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e entrega cafés absurdos em todo o Brasil. Acesse: https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem drama) a cuidar do planeta. Saiba tudo participando do Clube do Latte: https://pint.network/r/ClubedoLatteNude 🐐 Cabra Lab, um licor de cafés especiais para quem leva café e drinks muito a sério, seja em casa ou no bar. Compre com o cupom BLOCODOCATUAI, em: https://cabralab.com.br...

#4 - O resgate da cafeicultura no Nordeste (com Jheyson Dantas)

1 hr 14 min

O Nordeste já teve milhões de pés de café e depois quase sumiu do mapa. O que levou o café embora, e o que está trazendo de volta? Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Jheyson Dantas, agrônomo, mestrando em Ciência do Solo pela UFPB e fundador do Núcleo de Estudos em Cafeicultura (NECAF). Ele conta como o projeto de resgate da cafeicultura do brejo paraibano saiu de um experimento de 0,1 hectare para mais de 80 produtores na Paraíba e mais de 50 no Rio Grande do Norte. O papo percorre a história dos 14 milhões de pés de café da região de Areia, o papel da política pública no seu desaparecimento, a trajetória de produtores familiares como Joseane Gomes, o primeiro Concurso Qualidade dos Cafés do Nordeste e o perfil doce, de melaço e frutas amarelas, dos cafés da Paraíba.  É uma conversa sobre ciência de campo, agricultura familiar, políticas públicas e a vontade de mostrar que o Nordeste sempre soube fazer café. 🎧 Dê o play e descubra por que o café do Nordeste merece ser provado.🫱🏼‍🫲🏽 Apoie o nosso conteúdo compartilhando o link desse episódio e avaliando na sua plataforma de áudio favorita💻 Leia no blog tudo sobre o programa -https://pint.network/bloco-do-catuai/ O BLOCO DO CATUAÍ É PATROCINADO POR: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse:https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e já colecionou prêmios contando boas histórias com simplicidade. Acesse:https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem drama) a cuidar do planeta. Assine:https://heynude.com.br/pages/assinatura 🐐 Cabra lab - é um produto feito por quem ama café — para quem ama café. Acesse:https://cabralab.com.br/collection...

#3 - Do balcão pras redes, das redes pro campeonato mundial (com Amanda Albuquerque)

1 hr 3 min

Amanda Albuquerque é barista, criadora de conteúdo e campeã brasileira de Coffee in Good Spirits. Mas o caminho até o título passa por muito mais do que técnica, café e coquetelaria. Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Amanda sobre o início da carreira no café, os anos de balcão, as competições, a importância de treinar em equipe e a decisão de criar os próprios coquetéis para o campeonato. Ela também fala sobre os custos de competir, maternidade, a presença ainda pequena de mulheres nas competições e os desafios de conciliar tudo isso com uma carreira que hoje também acontece diante de milhões de pessoas nas redes sociais. Tem ainda papo sobre elitização no café especial, hospitalidade, comunicação, posicionamento na internet e aquela constatação libertadora de quem já estudou muita técnica: às vezes, tudo o que você quer em casa é passar um café gostoso na Melitta. E, claro, Amanda conta como está se preparando para os próximos desafios, incluindo o Campeonato Brasileiro de Barista e o Mundial de Coffee in Good Spirits em Lisboa. Dê o play e venha para o bloco. 💻Leia no site tudo sobre o programa - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse: https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e já colecionou prêmios contando boas histórias com simplicidade. Acesse: https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem drama) a cuidar do planeta. Assine: https://heynude.com.br/pages/assinatura 🐐 Cabra lab - é um produto feito por quem ama café — para quem ama café. Acesse: https://cabralab.com.br/collections/frontpage

#2 - Protocolos de prova (com Camila Arcanjo)

1 hr 14 min

O café de que você mais gosta precisa ter a maior nota? Ou conhecer o seu estilo é mais importante do que qualquer número? Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mariana Mesquita conversa com Camila Arcanjo sobre a construção do protocolo brasileiro de avaliação de cafés torrados. Camila explica como o mercado nacional saiu de uma prateleira cheia de denominações confusas para uma linguagem capaz de traduzir aromas, acidez, amargor e doçura em informações úteis para o consumidor. O papo percorre a trajetória do protocolo até sua transformação em norma técnica da ABNT, a substituição das categorias hierarquizadas por estilos de café e a formação dos profissionais responsáveis pelas avaliações. Além disso, mostra por que aquilo que está escrito na embalagem precisa corresponder à experiência entregue na xícara durante toda a vida de prateleira do produto. É uma conversa sobre ciência sensorial, comunicação, confiança e liberdade de escolha. Afinal, avaliar um café não deveria significar determinar qual é o melhor, mas ajudar cada pessoa a encontrar o perfil de que realmente gosta. 🎧 Dê o play e descubra como o Brasil está criando uma linguagem própria para compreender e comunicar seus cafés. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo compartilhando o link desse episódio e avaliando na sua plataforma de áudio favorita 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ - https://pint.network/bloco-do-catuai/ O BLOCO DO CATUAÍ É PATROCINADO POR: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse: https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e já colecionou prêmios contando boas histórias com simplicidade. Acesse: https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem...

#1 - Qualidade sem elitismo! Café di Preto, responsabilidade social e informação na xícara.

1 hr 28 min

O que torna um café realmente especial: a pontuação, o sabor ou as relações construídas ao longo da cadeia? Neste episódio, Mariana Mesquita conversa com Raphael Brandão, fundador do Café de Preto, sobre sua trajetória como torrador, empreendedor e comunicador. Rapha conta como criou uma torrefação dedicada exclusivamente aos cafés produzidos por pessoas negras e como as redes sociais ajudaram a encontrar produtores, formar uma comunidade e ampliar o alcance desse trabalho. O papo também passa pelo elitismo no mercado de cafés especiais, pela valorização do café popular, pela responsabilidade de quem comunica e pelas condições de trabalho de produtores e baristas. Afinal, de que vale encontrar notas de pêssego na xícara se as pessoas envolvidas na produção não recebem tratamento e remuneração dignos? Dê o play e conheça uma história em que café, memória, técnica, comunicação e justiça social caminham juntos. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo compartilhando o link desse episódio e avaliando na sua plataforma de áudio favorita 💻Leia no blog tudo sobre o programa - https://pint.network/bloco-do-catuai/ O BLOCO DO CATUAÍ É PATROCINADO POR: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse: https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e já colecionou prêmios contando boas histórias com simplicidade. Acesse: https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem drama) a cuidar do planeta. Assine: https://heynude.com.br/pages/assinatura 🐐 Cabra lab - é um produto feito por quem ama café — para quem ama café. Acesse: https://cabralab.com.br/collections/frontpage

#10 - 10 anos de Tocaya (com Juliana Ganan)

1 hr 5 min

No episódio que encerra a primeira temporada do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Juliana Ganan, torrefadora e fundadora da Tocaya, para uma conversa sobre os caminhos que levaram à criação de uma das torrefações mais respeitadas do Brasil. Ao longo do papo, Juliana revisita sua trajetória no café , fala sobre os 10 anos da Tocaya, os aprendizados de empreender perto da origem, a importância de construir relações duradouras com produtores e os desafios de crescer sem abrir mão dos valores que deram origem à empresa. A conversa também passa pelos bastidores da criação de lotes experimentais, pelo desenvolvimento de um café instantâneo de alta qualidade, pela certificação como Empresa B e pela experiência de escrever o livro Por trás da sua xícara. Mais do que uma entrevista sobre negócios ou café, este é um papo entre duas amigas sobre curiosidade o e a construção paciente de algo que ganha ainda mais sentido ao longo do tempo. Dê o play e venha conhecer a história por trás da Tocaya e de uma das pessoas que ajuda a construir o café especial brasileiro todos os dias. 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais https://ernestocafesespeciais.com.br/ Nude https://heynude.com.br/categoria/produtos Cabra Lab https://cabralab.com.br/ Apê https://apecoffee.com.br/ Kaleido https://kaleidobrasil.com.br/

#09 - Narrar o café (com Naty Camoleze)

1 hr 7 min

Quem conta as histórias do café? Quando falamos sobre café especial, quase sempre pensamos em produtores, torrefadores, baristas e cafeterias. Mas existe um grupo de profissionais que ajuda a construir a memória, a cultura e a visibilidade desse mercado: os comunicadores. Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe a jornalista, apresentadora e especialista em comunicação Nath Camoleze para uma conversa sobre bastidores de campeonatos, cobertura de eventos, jornalismo especializado e os desafios de comunicar uma indústria tão apaixonante quanto complexa. Ao longo do papo, você vai descobrir como Nath entrou no universo do café sem sequer gostar de café, acompanhar histórias curiosas dos campeonatos brasileiros e entender por que eventos como a Semana Internacional do Café e o São Paulo Coffee Festival se tornaram tão importantes para aproximar o público desse universo. Além disso, o episódio traz reflexões sobre a importância de documentar a história do café brasileiro, registrar a trajetória dos profissionais do setor e construir pontes entre a bolha do café especial e o grande público. Dê o play e venha conhecer quem está por trás das histórias que ajudam a contar a história do café. 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ ) - casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. @‌heynude_ ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro ~leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros. Apê (https://apecoffee.com.br/) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido (https://kaleidobrasil.com.br/) - torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

#08 - Toda cafeína baiana (com Brenda Matos)

1 hr 16 min

No novo episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Brenda Matos para uma conversa sobre café, comunicação, território, gastronomia e as muitas formas de existir dentro da cadeia do café especial. Natural de Itabuna e vivendo em Salvador há quase uma década, Brenda construiu uma trajetória que mistura audiovisual, curadoria, consultoria, produção de eventos e muito café. No papo, ela conta como entrou nesse universo através do Cold Brew, fala sobre o surgimento da Bike Brew, os bastidores do Festival Baiano de Cafés e o desafio de fortalecer o café baiano dentro da própria Bahia. Além disso, o episódio mergulha em temas como turismo cafeeiro, gastronomia local, cápsulas de café, produção nas diferentes regiões baianas e a importância de conectar consumidores às histórias de quem produz. Também tem conversa sobre o projeto Uni, restaurante em Salvador que une arte, comida e café de um jeito muito especial. Um episódio sobre identidade, construção de mercado e as pessoas que fazem o café acontecer muito além da xícara. Dá o play. ☕🎧 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ -https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais (https://ernestocafesespeciais.com.br/ )- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. @‌heynude_ (https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro ~leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra.lab (https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros Apê (https://apecoffee.com.br/ ) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

#07 - Barismo de terroir (com Gabriel Guimarães)

1 hr 12 min

Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Gabriel Guimarães para uma conversa que percorre toda a cadeia do café especial: do atendimento na cafeteria à proximidade com a origem, passando por competições, educação e comunicação digital. Direto da Serra da Mantiqueira, Gabriel compartilha como começou ainda jovem na hospitalidade, como o encontro com um produtor mudou sua trajetória e de que forma o café se transformou em ponte para realizar projetos dentro da gastronomia, da coquetelaria e do ensino. Além disso, o papo mergulha na importância das competições como alavanca de carreira, no papel da internet para democratizar o conhecimento e nas vantagens de estar perto da produção. Gabriel também reflete sobre o que define um barista hoje, por que gerar valor financeiro para o negócio é essencial e como cada atendimento pode abrir portas inesperadas. Um episódio sobre propósito, território e o poder do café como linguagem, perfeito para ouvir enquanto passa seu filtrado. 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ )- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. @heynude_ ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros Apê (https://apecoffee.com.br/) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

#6 - Barismo de alta performance (com Emerson Nascimento)

1 hr 4 min

O que transforma alguém em um dos nomes mais respeitados do café brasileiro? Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Emerson Nascimento, barista, torrefador, professor, multicampeão e um dos competidores mais consistentes da cena nacional. A partir de uma trajetória que começa na gastronomia e passa por um projeto social que mudou sua vida, Emerson compartilha como o café deixou de ser apenas um trabalho para se tornar um caminho possível de crescimento pessoal e profissional. A conversa passa pela evolução do café especial no Brasil, o choque entre espresso e filtrado ao longo das gerações, os bastidores das competições e, principalmente, o papel estratégico do barista dentro da cadeia. Mais do que técnica, o episódio mergulha em propósito, memória e construção de carreira. De histórias emocionantes que viram drinks de campeonato até decisões difíceis que moldaram sua trajetória, este é um papo sobre café, mas também sobre escolhas, consistência e visão de futuro. Se você trabalha com café, quer entrar no mercado ou simplesmente entender o que está por trás de uma xícara bem feita, esse episódio é obrigatório. Dê o play. 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ )- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. @heynude_ ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro ~leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros Apê (https://apecoffee.com.br/) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

#5 - Café pra viagem (com Renan Dantas)

1 hr 7 min

Do balcão da cafeteria para a estrada. E da estrada para praticamente todo o Brasil. Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Renan Dantas, barista, instrutor, torrefador e fundador da Oficina do Barista. A conversa passa por campeonatos, formação profissional, hospitalidade, cursos de barismo e o que acontece quando você decide transformar café em estilo de vida. Renan conta como construiu uma carreira viajando pelo país para ensinar barismo, fala sobre os bastidores dos campeonatos, explica por que não acredita em curso de barista online e compartilha suas observações sobre as diferentes cenas de café especial no Brasil. Muitas vezes elas são mais unidas e vibrantes fora do eixo mais óbvio. Também tem papo sobre certificações da SCA, preconceito com o café brasileiro em outros países da América do Sul, improvisos de café feitos com guardanapo no meio das viagens e uma pergunta importante para quem trabalha ou quer trabalhar com café. Como transformar um trabalho em carreira no barismo? Se você já trabalha com café, quer entrar na área ou simplesmente gosta de entender melhor o que acontece entre a lavoura, a xícara e o balcão, este episódio está cheio de histórias, reflexões e boas risadas. Dá o play e vem para o bloco. ☕🎭 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ ) - casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. @‌heynude_ ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro ~leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros Pasquali Máquinas ( https://www.pasqualimaquinas.com.br/ ) - compra ou locação de equipamentos, acessórios e educação para cafés especiais.

#4 - Xícara cheia e botas na terra (com Martha Grill)

1 hr 3 min

Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Martha Grill para um papo que começa no deboche carnavalesco e termina com um baita mergulho na origem: barismo, competições, associação de produtores, leilões que mudam vidas e o que realmente significa Indicação Geográfica no café brasileiro. Ao longo da conversa, Martha costura a própria trajetória (do palco ao balcão e do balcão à roça) e mostra por que a Alta Mogiana é muito mais do que o estereótipo “região grande e simples”: tem pesquisa, tem pequenos produtores, tem consistência — e, ao mesmo tempo, tem cafés complexos e histórias que precisam ser contadas por quem faz. Além disso, tem um lembrete importante: no café especial, narrativa também é tecnologia. Dá o play e vem sujar as botas de barro com a gente. ☕🎭🌿 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ -https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ )- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. Nude ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra Lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros. Apê (https://apecoffee.com.br/ ) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

#3 - 26 safras não são 26 dias (com Isabela Raposeiras)

1 hr 26 min

No terceiro episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Isabela Raposeiras para um papo que vai muito além da xícara. São 26 anos de café condensados numa conversa sobre qualidade, campeonatos, gestão, associações, protocolos de prova e expectativas de futuro do café brasileiro. Isabela fala sobre tudo sem rodeios, como ela mesma lembra, gosta de conversas difíceis: café é produto, mas também é o contexto no qual se fala sobre café. Discutimos protocolos de avaliação, calibragem, responsabilidade da indústria, elevação da régua do café base e afastamos o risco do especial virar só marketing. No papo, muito sobre o Coffee Lab, gestão, cultura de equipe, limpeza de xícara e clareza de sabores no café com uma curadoria que faz escola. Se você quer saber mais sobre o que faz e o que pensa a cabeça por trás do Coffee Lab, pega sua xícara favorita e vem pensar café com a gente. ☕ 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais (https://ernestocafesespeciais.com.br)- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. Nude (https://heynude.com.br/categoria/produtos) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra Lab (https://cabralab.com.br) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros. Apê (https://apecoffee.com.br) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

#2 - Conteúdo líquido: café como tradução (com Gisele Coutinho)

1 hr 9 min

No Bloco do Catuaí de hoje, a avenida é da informação: Mari Mesquita recebe Gisele Coutinho (a Pura Caffeína) pra um papo que mistura café especial, rap, jiu-jitsu, comunicação e mercado — sempre com humor, afeto e umas boas canetadas. Entre histórias íntimas e referências de vida real, Gisele conta como saiu do jornalismo e da cultura hip hop pra virar uma das maiores comunicadoras do café no Brasil, e por que “democratizar o café” não é baratear: é traduzir, tirar o ego do caminho e abrir acesso ao conhecimento. No episódio, a dupla debate cafés infusionados e a importância da transparência (inclusive por alergias e regras do setor), fala sobre como tendências podem aproximar novos públicos, e também cutuca o hype vazio: cafeteria bonita sem responsabilidade não se sustenta. E tem café do dia a dia, sim — do Melitta de plástico à Bialetti depois do almoço — porque, note bem, o melhor café é o que já chega na mesa… e o melhor papo é o que dá vontade de continuar depois que acaba. Dá o play e vem desfilar com a gente ☕🎭 Apresentação e Roteirização: Mari Mesquita Produção: Pint Network (⁠https://pint.network⁠) O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais (⁠@ernestocafesespeciais⁠) Nude | Bebida Vegetal: sua linha completa de Aveia! (⁠@heynude_⁠) Cabra Lab | Licor de Cafés Especiais (⁠@cabra.lab⁠)

#1 - O Café do Futuro: Por trás da xícara, a ciência (com Verônica Belchior)

1 hr 7 min

O Bloco do Catuaí sai oficialmente da concentração e entra na avenida. No primeiro episódio do podcast, Mari Mesquita recebe Verônica Belchior para um papo sobre o café que tomaremos no futuro e a ciência por trás do desenvolvimento de novos cafés; um papo sobre carreira, indústria e um pouco de glitter de quarta-feira de cinzas. Verônica é bióloga, doutora em Ciência de Alimentos e cientista de qualidade no World Coffee Research. Ao longo da conversa, a gente passa por tudo aquilo que normalmente fica fora da xícara: genética, variedades de café, preço, mudanças climáticas, futuro da cafeicultura e o papel da ciência para garantir que o café continue existindo — e sendo bom. Resumindo, quando a Simone puxa o coro sobre o futuro do café “O que será o amanhã? Responda quem puder”, a Verônica pode ter uma boa pista. Mas não é só conversa difícil, viu? Bloco de carnaval também é desapego do ego e da pose, falamos dos piores e melhores cafés já tomados na vida, de sacrilégios cometidos em nome do precioso grão, de café de garrafa térmica do self-service, de aceitar o café que tem quando o estoque acaba e, principalmente, de como quem trabalha com café também vive o café de forma ‘imperfeita’ e cotidiana. Se você já se perguntou se variedade determina sabor, porque o café está caro, se o café vai acabar ou como a ciência entra nessa história toda, esse episódio é para você. Aperta o play, passa um café e vem desfilar esse bloco com a gente. Apresentação e Roteirização: Mari Mesquita Produção: Pint Network (https://pint.network) O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais (@ernestocafesespeciais) Nude | Bebida Vegetal: sua linha completa de Aveia! (@heynude_) Cabra Lab | Licor de Cafés Especiais (@cabra.lab)

Vem aí, o Bloco do Catuaí!

1 min

Se o dia só começa depois do café e o ano só começa depois do carnaval, seja mais do que bem-vindo ao começo. Escute a batucada que se anuncia e o bater das xícaras, vai passando pela sua rua, invadindo as ondas do seu rádio, o Bloco do Catuaí! Podcast para quem toma e faz café com gosto. Eu sou a Mari Mesquita e junto com a Pint Network, te convido a seguir esse cordão. Com papos ora mais técnicos, ora mais lúdicos, a gente quer te apresentar quem faz do café de qualidade, o café especial, tão especial assim. Em entrevistas que te apresentam os temas cabeçudos e as trajetórias de quem vive de café, gente que te ajuda a entender o que acontece entre o plantio e a crema do expresso, nesse país gigante que entende muito de carnaval e de café. O Bloco do Catuaí é popular que nem a folia carnavalesca, afinal, o catuaí é o café mais produzido no Brasil e de joias como ele, meu nobre folião, vem o brilho todo da caneca que você toma de manhã cedo.  Desfila na avenida dia dezoito de fevereiro, na quarta-feira de cinzas, na hora de passar aquele café fortão para te curar de uma ressaca, a gente dá o "play" na nossa estreia diretamente no seu tocador de podcast.

–

0 ratings from members

5
4
3
2
1

Rate this podcast

Log in to rate and review the shows you listen to.

No reviews yet — be the first member to rate "Bloco do Catuaí".

This podcast, its content and its artwork are not owned by, affiliated with, or endorsed by Castquire.

Keep listening

Discover more podcasts like this.

Browse podcasts See the charts

Up next

  1. Nothing queued. Use + Queue on any episode to line it up.

0:00 0:00

Cookies

We set only what the site needs to sign you in and remember your theme. No advertising, no analytics. Read more.