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SAPPORO CAFE NOTES｜札幌カフェノーツ cover art

PLATINAMIX・枯淡珈琲

SAPPORO CAFE NOTES｜札幌カフェノーツ

A Food and Arts podcast

#81 in Food · 🇯🇵
Good podcast? Give it some love!

About the show

札幌のカフェ・枯淡珈琲のカウンターに、焙煎士、バリスタ、器や灯りの作り手などのゲストを迎えて、 カフェとコーヒーにまつわる話を記録するポッドキャスト番組「SAPPORO CAFE NOTES」。 映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友を中心に、ゲストを交えた会話を、そのままお届けします。 コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝に配信。 札幌の喫茶店巡りが好きな方、カフェ開業を目指す方、デザインや街歩きを愛する方に向けた、札幌発の音声コンテンツ。 企画：鈴木 謙太郎、川筋 愛友 オリジナルジングル : sugar me 詳細・メッセージ：https://platinamix.jp/sapporo-cafe-notes/ #札幌カフェ #札幌グルメ #枯淡珈琲 #コーヒー #ポッドキャスト #北海道

Newest episodes

Vol.20 書きたい想いに、伴走する＜Guest: 森髙まきさん・編集者／フォトグラファー＞

1 hr 2 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするポッドキャスト番組「SAPPORO CAFE NOTES」。 今回のゲストは、洞爺湖のほとり・旧洞爺村で「たまたま書店」を営む、編集者・フォトグラファーの森髙まきさん。雑誌「スロウ」の編集部を経て、2021年に「たまたま舎」として独立しました。テーマは「書きたい想いに、伴走する」。 本の出版や、町や企業の冊子・新聞をつくりながら、文章を書きたい人に伴走し続けています。 いい景色に出会ったら、締め切りの中でも車を止められるか——そんな問いを投げかける森髙さんに、編集のこと、書くこと、ものをつくるときの迷いについて話を聞いていたら、気づけば収録は1時間を超えていました。 後半のB-Side NOTESは、神奈川県三浦市・三崎の港町にあるカフェ「ミサキプレッソ」の話。 番組の雰囲気に合わせた専用のSpotifyプレイリストと共にお楽しみください。 ■ ゲスト 森髙まき（編集者・フォトグラファー／たまたま舎）@_tamatamasha ■ B-Side NOTES（53:19から） ミサキプレッソ（神奈川県三浦市三崎） 皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#SAPPOROCAFENOTES #札幌カフェ #編集者

Vol.19 ものに、役割を ―接客の達人が語る、伝統工芸との付き合い方 ＜Guest: わしこさん・和モダンN6北円山＞

55 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするポッドキャスト番組「SAPPORO CAFE NOTES」。 今回のゲストは、中央区北円山で全国の伝統工芸品を扱うショールーム「和モダンN6北円山」のわしこさん。かつてJRタワーの接客ロールプレイングコンテストで優秀成績を収めた、接客のプロです。テーマは「ものに、役割を」。接客の達人が語る、伝統工芸との付き合い方です。 説明は1から10まで、しない。キーワードをひとつ「ポトンと落として」、あとはお客さまが気になるところへ寄り添っていく——そんなわしこさんの接客の流儀から、話は工芸品の使い方へ。「そのものに与えられた役割を果たしてあげてください」。工芸品は飾るためではなく、使われるために生まれてきた。職人の手が物語るもの、使いながら一緒に時を刻むということまで、会話の達人の言葉をカウンター越しにお届けします。和モダンN6北円山は、枯淡珈琲のドリップバッグと豆の卸先でもあります。 後半のB-Side NOTESは、かつて円山坂下にあったカレー屋さん「シルディ」と、手に馴染む器の話。 番組の雰囲気に合わせた専用のSpotifyプレイリストと共にお楽しみください。 ■ ゲスト わしこ（和モダンN6北円山）@washikokimono 和モダンN6北円山 @wamodern_sapporo ■ B-Side NOTES（40:10から） シルディ 皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#SAPPOROCAFENOTES #札幌カフェ #伝統工芸

Vol.18 フィルムカメラで記録できること ＜Guest: 大江大さん・Inherit Camera 店主＞

59 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするポッドキャスト番組「SAPPORO CAFE NOTES」。今回のゲストは、豊平区平岸の中古カメラ専門店「Inherit Camera（インヘリットカメラ）」の大江大さん。機動隊員を経てカメラの世界へ進み、2026年9月で開業2年を迎えました。テーマは「フィルムカメラで記録できること」。フィルムはノスタルジーのための道具なのか。大江さんの答えは「体験と物質」でした。現像を待つ時間、手間をかける工程、そして手元に残るネガ。光や空気を無段階に受け取るフィルムの記録と、AIが入り込まない場所としての暗室について、カウンター越しの会話をそのままお届けします。枯淡珈琲の出がらしでフィルムを現像する実験の話も。後半のB-Side NOTESは、「継承」にちなんで、かつて時計台の東裏にあったカフェ「北地蔵」の話。番組の雰囲気に合わせた専用のSpotifyプレイリストと共にお楽しみください。■ ゲスト大江大（Inherit Camera 店主）@inherit_camera_sapporo■ B-Side NOTES（48:32から）北地蔵皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#SAPPOROCAFENOTES #札幌カフェ #フィルムカメラ

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Vol.20 書きたい想いに、伴走する＜Guest: 森髙まきさん・編集者／フォトグラファー＞

1 hr 2 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするポッドキャスト番組「SAPPORO CAFE NOTES」。 今回のゲストは、洞爺湖のほとり・旧洞爺村で「たまたま書店」を営む、編集者・フォトグラファーの森髙まきさん。雑誌「スロウ」の編集部を経て、2021年に「たまたま舎」として独立しました。テーマは「書きたい想いに、伴走する」。 本の出版や、町や企業の冊子・新聞をつくりながら、文章を書きたい人に伴走し続けています。 いい景色に出会ったら、締め切りの中でも車を止められるか——そんな問いを投げかける森髙さんに、編集のこと、書くこと、ものをつくるときの迷いについて話を聞いていたら、気づけば収録は1時間を超えていました。 後半のB-Side NOTESは、神奈川県三浦市・三崎の港町にあるカフェ「ミサキプレッソ」の話。 番組の雰囲気に合わせた専用のSpotifyプレイリストと共にお楽しみください。 ■ ゲスト 森髙まき（編集者・フォトグラファー／たまたま舎）@_tamatamasha ■ B-Side NOTES（53:19から） ミサキプレッソ（神奈川県三浦市三崎） 皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#SAPPOROCAFENOTES #札幌カフェ #編集者

Vol.19 ものに、役割を ―接客の達人が語る、伝統工芸との付き合い方 ＜Guest: わしこさん・和モダンN6北円山＞

55 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするポッドキャスト番組「SAPPORO CAFE NOTES」。 今回のゲストは、中央区北円山で全国の伝統工芸品を扱うショールーム「和モダンN6北円山」のわしこさん。かつてJRタワーの接客ロールプレイングコンテストで優秀成績を収めた、接客のプロです。テーマは「ものに、役割を」。接客の達人が語る、伝統工芸との付き合い方です。 説明は1から10まで、しない。キーワードをひとつ「ポトンと落として」、あとはお客さまが気になるところへ寄り添っていく——そんなわしこさんの接客の流儀から、話は工芸品の使い方へ。「そのものに与えられた役割を果たしてあげてください」。工芸品は飾るためではなく、使われるために生まれてきた。職人の手が物語るもの、使いながら一緒に時を刻むということまで、会話の達人の言葉をカウンター越しにお届けします。和モダンN6北円山は、枯淡珈琲のドリップバッグと豆の卸先でもあります。 後半のB-Side NOTESは、かつて円山坂下にあったカレー屋さん「シルディ」と、手に馴染む器の話。 番組の雰囲気に合わせた専用のSpotifyプレイリストと共にお楽しみください。 ■ ゲスト わしこ（和モダンN6北円山）@washikokimono 和モダンN6北円山 @wamodern_sapporo ■ B-Side NOTES（40:10から） シルディ 皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#SAPPOROCAFENOTES #札幌カフェ #伝統工芸

Vol.18 フィルムカメラで記録できること ＜Guest: 大江大さん・Inherit Camera 店主＞

59 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするポッドキャスト番組「SAPPORO CAFE NOTES」。今回のゲストは、豊平区平岸の中古カメラ専門店「Inherit Camera（インヘリットカメラ）」の大江大さん。機動隊員を経てカメラの世界へ進み、2026年9月で開業2年を迎えました。テーマは「フィルムカメラで記録できること」。フィルムはノスタルジーのための道具なのか。大江さんの答えは「体験と物質」でした。現像を待つ時間、手間をかける工程、そして手元に残るネガ。光や空気を無段階に受け取るフィルムの記録と、AIが入り込まない場所としての暗室について、カウンター越しの会話をそのままお届けします。枯淡珈琲の出がらしでフィルムを現像する実験の話も。後半のB-Side NOTESは、「継承」にちなんで、かつて時計台の東裏にあったカフェ「北地蔵」の話。番組の雰囲気に合わせた専用のSpotifyプレイリストと共にお楽しみください。■ ゲスト大江大（Inherit Camera 店主）@inherit_camera_sapporo■ B-Side NOTES（48:32から）北地蔵皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#SAPPOROCAFENOTES #札幌カフェ #フィルムカメラ

Vol.17 ブレンドの哲学 ＜Guest: 平野一政さん・ひの珈琲店 店主／焙煎士＞

54 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。 映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。 時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 今週のゲストは、白石区・国道12号線沿いの赤い建物で、 自家焙煎とネルドリップのコーヒーを続ける、ひの珈琲店の平野一政さん。 テーマは「ブレンドの哲学」。  札幌のこだわりのコーヒー好きが集う「ひの珈琲店」と「枯淡珈琲」。 コーヒー豆の個性を競うシングルオリジンが広がるいま、 それぞれのお店が「ブレンド」に込めている哲学を、 言葉にして語り合ってもらいました。 そこに透かして見える景色や、ネルドリップだからこそ出せるまろやかさについて、カウンター越しの会話をそのままお届けします。 後半のB-Side NOTESは、かつて札幌のカルチャーが集った一軒「ガラムマサラ」の話。  番組の雰囲気に合わせた専用のSpotifyプレイリストと共にお楽しみください。  ■ ゲスト平野一政（ひの珈琲店 店主・焙煎士）@hino_cafe  ■ B-Side NOTES（44:15から） ガラムマサラ  皆さんのレビューが大きな原動力になっています！ #SAPPOROCAFENOTES #札幌カフェ #ネルドリップ

Vol.16 作品に宿る「優しさ」と「肯定感」 ＜Guest: PEPIさん・イラストレーター＞

48 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 今週のゲストは、イラストレーター・アーティストのPEPIさん。一枚の絵の中に人や動物、物がたくさん棲み、見る人によって見え方の変わる作品を描きます。テーマは「作品に宿る『優しさ』と『肯定感』」。 精神科の作業療法士として働いた日々、アジアとヨーロッパを巡った旅、ライジングサンで見せたライブペインティングのこと。批評ではなく祝福に近い絵の肯定感、そして「人からもらった愛情は消えず、別の誰かへ渡って繋がっていく」という思いまで。カウンター越しに聞きました。 後半のB-Side NOTESは、新千歳空港・国際線ターミナルの搭乗待合室の話。旅の入り口としての空間デザインについて。 番組の雰囲気に合わせた専用のSpotifyプレイリストと共にお楽しみください。 ■ ゲストPEPI(イラストレーター)@pepi_jun ■ B-Side NOTES（37:37から）新千歳空港 国際線ターミナル・搭乗待合室 皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#SAPPOROCAFENOTES #札幌カフェ #イラストレーション #アート

Vol.15 ロウソクを灯すという選択 ＜Guest: 池田佳那さん・綴 -TSUZURU-＞

52 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 今週のゲストは、キャンドル作家・カリグラファーの池田佳那さん。 和ロウソクとカリグラフィーのブランド「綴 -TSUZURU-」を手掛けています。 池田さんの魅力は、素材をとことん北海道産にこだわること。 地元の木の端材を芯に、玉ねぎの皮や藍、薪ストーブの煤を色に——役目を終えた身近な恵みを、一本ずつ手仕事で灯りに変えていきます。 工業製品にはない炎の美しさ、そして「わざわざ灯す時間」がコーヒーと重なる感覚まで。 灯りをめぐる話を、カウンター越しに聞きました。 後半のB-Side NOTESは、札幌「pippin」の話をお届けします。 番組の雰囲気に合わせた専用のSpotifyプレイリストと共にお楽しみください。 ■ ゲスト池田佳那(綴 -TSUZURU-／キャンドル作家・カリグラファー)@tsuzuru ■ B-Side NOTES（38:43から）札幌「pippin」(@pippin.sapporo) 皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#SAPPOROCAFENOTES #札幌カフェ #和ロウソク #綴TSUZURU

Vol.14 町を撮る、町に住まう ＜Guest: 中村来実さん＞

40 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 今週のゲストは、長沼町地域おこし協力隊の中村来実(なかむら・らみ)さん。川筋さんの友人で、写真とデザインを使って長沼町の魅力を発信しています。テーマは「町を撮る、町に住まう」。愛犬のために広い土地を求めて辿り着いた長沼町の大雪原、ブライダルフォトから「暮らしながら撮る」写真への変化、そして「クリエイティブで地域に何ができるのか」という問いまで。同じ発信する側の鈴木も深くうなずいた一時間になりました。 後半のB-Side NOTESは、デンマーク・コペンハーゲンのラーメン店「Ramen to Bíiru」。総料理長は、鈴木の旧友でグラフィックデザイナー出身の尾谷拓郎さん。コペンハーゲンに6店舗を構える店で、彼がどうしてラーメンを作ることになったのか、その経緯をたどります。 番組の雰囲気に合わせた専用のSpotifyプレイリストと共にお楽しみください。 ■ ゲスト中村来実(長沼町地域おこし協力隊／写真・デザイン)@maoi_lamy ■ B-Side NOTES（30:22から）コペンハーゲンのラーメン店「Ramen to Bíiru」(@ramentobiiru) 皆さんのレビューが大きな原動力になっています！ #SAPPOROCAFENOTES #札幌カフェ #長沼町

Vol.13 カフェに連れていく本

36 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 今週はゲストをお招きせず、映像ディレクターの鈴木謙太郎と、枯淡珈琲の川筋愛友の二人でお届けします。テーマは「カフェに連れて行く本」。 コーヒーと本、カフェと読書。特に結論は求めず、それぞれが持ち寄った一冊をめぐって、ダラダラと語り合いました。 写真集から小説、詩集まで——ジャンルもバラバラな全六冊。どの本かは、ぜひ本編で。 コーヒー一杯とともに、言葉の速度を少しだけ落としてみたくなる一時間です。 後半のB-Side NOTESは、鈴木が7月に訪れたニセコのカフェ「Sprout」(@sproutniseko)の話をお届けします。 番組の雰囲気に合わせた専用のSpotifyプレイリストと共にお楽しみください。 ■ 出演鈴木謙太郎(映像ディレクター)@platinamix ／ 川筋愛友(枯淡珈琲)@kotann_coffee ■ B-Side NOTES（29:45から）鈴木・7月のニセコ「Sprout」(@sproutniseko) 皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#SAPPOROCAFENOTES #札幌カフェ #カフェと読書 #ブックリスト

Vol.12 カフェの空気を可視化するアート ＜Guest: jobin.さん・モビール作家・イラストレーター＞

49 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 Vol.12は、モビール作家・イラストレーターのjobin.さんをお迎えしました。 テーマは「カフェの空気を可視化するアート」。 空気に揺れて、そのたびに形を変えるモビール。枯淡珈琲の焙煎機をモチーフにした作品を手がけたjobin.さんと、「空気を可視化する」という発想の設計から、カフェという空間で作品が果たす役割まで、カウンター越しに語り合いました。 作品を"見る"のではなく、空間ごと"感じる"——そんな体験の意味を、改めて考えさせられる一時間になりました。 jobin.さんの回遊展「Tempo」は、枯淡珈琲ほかにて8月2日まで開催中。ぜひ、エピソードと合わせて足を運んでみてください。 後半のB-Side NOTESは、栗山町・菅野牧園。番組の雰囲気に合わせた専用のSpotifyプレイリストと共にお楽しみください。 ■ ゲストjobin.さん（モビール作家・イラストレーター） @jobin55 ■ B-Side NOTES（36:00から）栗山町・菅野牧園 sugar meさんと撮影でお借りした、移住されて始められた肉牛牧場とファームレストラン。 皆さんのレビューが大きな原動力になっています！ #SAPPOROCAFENOTES #札幌カフェ #モビール #アート

Vol.11 バリスタとブリュワー ＜Guest: 石川蒼さん・フリーランスバリスタ＞

56 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 今週は、札幌を拠点に活動するフリーランスバリスタ・石川蒼さんをお迎えします。  テーマは「バリスタとブリュワー」。 同世代のブリュワーである川筋さんと、バリスタである石川蒼さん。 同じコーヒーを仕事にしながら、求められるスキルはどう違うのか。 大会でのプレゼンテーションの話から、 蒼さんのためだけに作った特別なコーヒー豆のエピソードまで、 コーヒーの世界の深さを改めて感じる一時間になりました。 蒼さんは、2022年に北海道のバリスタとして初めて ジャパンバリスタチャンピオンシップのファイナリストに選ばれた方。 コーヒーが、人と人をこんなふうにつなぐのか... そう思わずにはいられないエピソードが詰まっています。  後半のB-Side NOTESは、川筋さんによる「盛岡日記」。 盛岡コーヒーフェスティバルに出店した川筋さんが見た、盛岡のコーヒーシーンをお届けします。  番組の雰囲気に合わせた専用のSpotifyプレイリストと共にお楽しみください。  ■ ゲスト 石川蒼（フリーランスバリスタ）@a.happy.o  ■ B-Side NOTES（42:29から） 川筋愛友・盛岡日記「盛岡コーヒーフェスティバル」  皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#SAPPOROCAFENOTES #札幌カフェ #バリスタ #スペシャルティコーヒー 

Vol.10 お冷グラスの魅力 ＜Guest: 和田亜希子さん「和田硝子器店」店主＞

49 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 今週は、和田硝子器店オーナー・和田亜希子さんを再びお迎えしました（第5話以来、待望の再登場です）。 テーマは「テーブルの大切なピース・お冷グラス」。 カフェの写真を撮るとき、なぜかいつも画角から外れてしまう——そんな「お冷グラス」の存在に、あなたは気づいていましたか？業務用グラスの耐久性やスタッキング機能、飲食店オペレーションの裏側。そして木村硝子店の極薄タンブラーや、小樽・深川硝子工芸の廃ガラス再利用グラスまで、テーブルの"名脇役"をめぐる話が止まりませんでした。 グラスのことを、もっと好きになるエピソードです。 後半のB-Side NOTESは、鈴木ディレクターが訪れた砂川のカフェ「Mederu（メデル）」をご紹介。緑に包まれた一軒家カフェには、和田硝子器店の食器も並んでいます。今回のゲストとつながるロケーションに、ぜひ注目してください。 番組の雰囲気に合わせた専用のSpotifyプレイリストと共にお楽しみください。 ■ ゲスト和田亜希子（和田硝子器店 オーナー）@wadagarasukiten ■ B-Side NOTES（34:07から）砂川のカフェ「Mederu（メデル）」（@mederu.story） 皆さんのレビューが大きな原動力になっています！ #SAPPOROCAFENOTES #札幌カフェ #お冷グラス

Vol.9 伝えたいことを伝えるための写真術

55 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 今週は、写真家・渡邉真弓さんをゲストにお迎えしました。 写真事務所「allô?」代表であり、会員600名超えの「北海道カメラ女子の会」を主宰。富士フイルムX-Photographerとしても活動される渡邉さん。 枯淡珈琲・川筋の悩みから始まり、iPhoneの広角レンズの特性と専用カメラとの違い、そして再燃するコンデジブームから生まれる「道具を持つ」という意識について語り合います。 「何気ない毎日こそ、美しい」。スナップ写真を得意とする渡邉さんの視点と、映像ディレクター・鈴木の原体験など、それぞれのクリエイティブな視点が交差する時間となりました。 メニュー写真に悩むオーナーにも、これからカフェをやりたい方にも、写真と向き合う時間を豊かにしたい方にも、ぜひ聞いてほしいエピソードです。 後半の[B-Side NOTES]は、枯淡珈琲・川筋愛友の福岡旅のエピソードを収録。番組の雰囲気に合わせた専用のSpotifyプレイリストと共にお楽しみください。 ■ ゲスト渡邉真弓さん（写真家 / 「allô?」渡邉真弓写真事務所 代表 / 「北海道カメラ女子の会」主宰） ■ B-Side NOTES（43:03から）枯淡珈琲・川筋愛友の福岡旅録 皆さんのレビューが大きな原動力になっています！ #SAPPOROCAFENOTES #札幌カフェ #カフェ写真 #渡邉真弓 #枯淡珈琲

Vol.8 お店を拠点に目指すこと

42 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 今回は初めて、枯淡珈琲を離れて収録しました。場所は、知事公館そばのカフェ「蔵人 - kuroudo 1974 - coffee roastery + stand」。 オーナーの佐藤玲奈さんと枯淡珈琲・川筋さん。有名店から独立し、お店を営むふたりが、その経緯とこれからについてじっくり語ってくれました。 [B-SIDE NOTES]では、再開発が進む札幌駅東側にオープンした「RITARU COFFEE CAMELLIA」へ。北円山の有名店「RITARU COFFEE」の新店舗に、FM NORTHWAVEのDJ・ちゃぼちゃんと一緒にお邪魔してきました。お楽しみに。 ■ ゲスト 佐藤玲奈さん（蔵人 - kuroudo 1974 - coffee roastery + stand） ■ B-Side NOTES その回に紹介したい、とっておきのお店や体験。 ・RITARU COFFEE CAMELLIA ■ タイムスタンプ 29:40 B-Side NOTES：RITARU COFFEE CAMELLIA 皆さんのレビューが大きな原動力になっています！ #sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast

Vol.7 Bean to Bar・チョコとコーヒーの関係

41 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 第7回のテーマは「Bean to Bar・チョコとコーヒーの関係」。 円山の洋菓子店「Bon Vivant」のオーナーパティシエ・久保健寛さんをゲストに迎えます。 フランス伝統菓子を軸に据えながらBean to Barにも取り組む久保さんと、 カカオとコーヒー、素材の源流から手をかけるふたつの世界に通じる哲学を語り合います。 発信することで自分の思考が整理されるという、noteを始めた理由も。 ■ ゲスト 久保健寛さん（Bon Vivant @bonvivant_sapporo） ■ B-Side NOTES その回に紹介したい、とっておきのお店や体験。 ・ウィーンの老舗ホテル「Hotel Sacher Wien」と、ザッハトルテのこと ■ タイムスタンプ 31:07 B-Side NOTES：Hotel Sacher Wien 皆さんのレビューが大きな原動力になっています！ #sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast #チョコレート

Vol.6 カフェとデザインの緊密な関係

48 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 第6話の配信は、「カフェとデザインの緊密な関係」 ロゴや看板だけではない。空間、照明、動線、体験のすべてが「設計」されているとしたら。デザイナーたちがカフェに込めた思想を、カウンター越しに語り合います。 ■ メッセージ 篠田愛香さん（N合同会社 / 旧岡川薬局 CafeWhite @re_op / 山ノ上の坂 STAND&BAKE @yamanouenosaka.stb）佐藤美月さん（COMMUNE / YETI STANDING @yeti.standing / WONDERING @store_wondering）土肥正人さん（土肥商店 / Cafe Blue @cafeblue1916 / bakery harry @harry.sapporo）■ インタビュー■ B-Side NOTESその日に教えたい、おすすめのカフェ紹介。・かつて大阪・南堀江にあった「D&DEPARTMENT OSAKA」のカフェ ■ タイムスタンプ16:50 メッセージ：篠田愛香さん19:30 メッセージ：佐藤美月さん29:12 インタビュー：土肥正人さん40:21 B-Side NOTES：D&DEPARTMENT OSAKAのカフェ フード部門やアート部門のチャートで多くの方に聴いていただけているのも、皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast #カフェデザイン

Vol.5 カップ&ソーサーの選択 ＜Guest: 和田亜希子さん「和田硝子器店」店主＞

52 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 今回のテーマは「カップ＆ソーサーの選択」。 器を届ける人、器でサービスをする人、かつて雑貨店で器を見ていた人。 3人の視点から、カフェと器の関係、そして札幌のカフェカルチャーの現在地を語り合います。 ■ パーソナリティ * 鈴木謙太郎（映像ディレクター @platinamix） * 川筋愛友（「枯淡珈琲」店主 @kotann_coffee） ■ オリジナルジングル * sugar me（@sugar_me_is_me） ■ ゲスト * 和田亜希子さん（「和田硝子器店」@wadagarasukiten） ■ ボイスメッセージ * 帯広「Pastoral」中川さん（@pastoral_obo） ■ メッセージ * フリーアナウンサー・石野智子さん（@satokoishino_） ■ B-Side NOTES その日に教えたい、おすすめのカフェ紹介。 ・かつて北大そばにあった「珈琲野郎」。バッハのコーヒー・カンタータから名をとった、あの大きなマグカップの記憶。 ■ タイムスタンプ 24:40 ボイスメッセージ：帯広「Pastoral」中川さん 34:58 今月のコーヒーとスイーツ 40:16 フリーアナウンサー・石野智子さんのメッセージ 43:45 B-Side NOTES：珈琲野郎 48:18 エンディング フード部門やアート部門のチャートで多くの方に聴いていただけているのも、皆さんのレビューが大きな原動力になっています！ #sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast #和田硝子器店

Vol.4 居心地の正体＜Guest: noyさん「Ordinary」オーナー＞

32 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 円山にオープンし、すぐに大人気となっている「Ordinary」のオーナー・noyさんを初のゲストに迎えて語り合う今回のテーマは「居心地の正体」。 自分たちのお店を始める難しさと、経営者たちの「覚悟」。 空間設計の裏側や、間借り営業時代のリアルな文脈まで、 ■ パーソナリティ 鈴木謙太郎：「SAPPORO CAFE NOTES」ディレクター 川筋愛友：札幌市中央区「枯淡珈琲」店主 ■ オリジナルジングルsugar me ■ ゲスト noyさん（円山「Ordinary」 @_ordinarycoffee） ■ B-Side NOTESその日に教えたい、おすすめのカフェ紹介。・十和田市現代美術館（キューブカフェ）と弘前れんが倉庫美術館のアートとカフェの関係。 フード部門やアート部門のチャートで多くの方に聴いていただけているのも、皆さんのレビューが大きな原動力になっています！ #sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast #Ordinary

Vol.3 自家焙煎って、お店にとって何なんだろう？

44 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 今回のテーマは「自家焙煎って、お店にとって何なんだろう？」。 自家焙煎を掲げるお店の哲学と、札幌で増え続ける自家焙煎店の背景について語り合います。 ■ パーソナリティ* 鈴木謙太郎：「札幌カフェマップ」ディレクター* 川筋愛友：札幌市中央区「枯淡珈琲」店主 ■ オリジナルジングルsugar me ■ ボイスメッセージ・ゲスト* ONIYANMA BASE (@oniyanma_base) ■ メッセージ* UHBアナウンサー・柴田平美さん (@narumi.shibata99) ■ B-Side NOTESその日に教えたい、おすすめのカフェ紹介。・紅茶の話（MARIAGE FRÈRES） ■ タイムスタンプ 13:08 ボイスメッセージ：ONIYANMA BASE (@oniyanma_base) 25:38 今月の枯淡珈琲のコーヒーとケーキ 30:28 UHBアナウンサー・柴田平美さんのメッセージ 37:18 B-Side NOTES：紅茶の話（MARIAGE FRÈRES） 42:52 エンディング企画 フード部門やアート部門のチャートで多くの方に聴いていただけているのも、皆さんのレビューが大きな原動力になっています！ #sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast

Vol.2 カフェのフードメニュー

41 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 今回のテーマは「Cafe Food Menus」。心惹かれるあのメニューの裏側について、3名のオーナーにお話を伺っています。 ■ パーソナリティ 鈴木謙太郎：「札幌カフェマップ」ディレクター川筋愛友：札幌市中央区「枯淡珈琲」店主■ オリジナルジングル sugar me ■ ボイスメッセージ・ゲスト 舷灯 (@cafegento1974)nøa coffee and sandwich (@noa_coffeeandsandwich)Hokkaido かもめ食堂 (@kamome.shokudo2012)■ B-Side NOTES その日に教えたい、おすすめのカフェ紹介。・鈴木の思い出が詰まった、伝説のお店 ■タイムスタンプ 05:37 ゲスト①：舷灯 (@cafegento1974) 13:15 ゲスト②：nøa coffee and sandwich (@noa_coffeeandsandwich) 20:02 ゲスト③：Hokkaido かもめ食堂 (@kamome.shokudo2012) 30:52 B-Side NOTES：その日に教えたい、おすすめのカフェ紹介。・鈴木の思い出が詰まった、伝説のお店 35:27 エンディング・プレゼント企画 ■ プレゼント企画 番組内でキーワードを発表。枯淡珈琲のドリップパック（「余白」ブレンド）を5名様にプレゼントいたします。 番組を気に入っていただけたら、お使いのポッドキャストアプリでぜひフォローと星評価をお願いします！ フード部門やアート部門のチャートで多くの方に聴いていただけているのも、皆さんのレビューが大きな原動力になっています！ #sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast

Vol.1 女性オーナー達が言いたいこと・聞きたいこと

42 min

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 記念すべき第1回は、札幌で活躍する女性カフェオーナーたちのリアルな日常と本音に迫る。 ■ パーソナリティ 鈴木謙太郎：「札幌カフェマップ」ディレクター川筋愛友：札幌市中央区「枯淡珈琲」店主■ オリジナルジングル sugar me ■ ボイスメッセージ kissa kondo（月寒中央）：休日のカフェ巡り、どれくらい行く？韓国チキンJigumチグム（北18条）：仕込みの時間、いつ確保してる？同業者だからこそ共感できる、リアルな悩みや日常。カウンター越しに、言葉が交わされる。 ■ B-Side NOTES その日に教えたい、おすすめのカフェ紹介。・鈴木が惹かれた福岡のお店・川筋さんが影響を受けた東京のお店 ■ プレゼント企画 番組内でキーワードを発表。枯淡珈琲のドリップパック（「余韻」ブレンド）を5名様にプレゼントいたします。 番組を気に入っていただけたら、お使いのポッドキャストアプリでぜひフォローと星評価をお願いします！ フード部門やアート部門のチャートで多くの方に聴いていただけているのも、皆さんのレビューが大きな原動力になっています！ #sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast

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