#77 「かわいい」と選ぶ力
38 min
土井先生の卵料理／お茶碗の高台について／「かわいい」が好きじゃなかった／かわいい＝作為的？／民藝と「かわいい」／格好をつける訓練／場にふさわしいものを選ぶということ 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！ 00:00 土井先生の卵料理 07:27 お茶碗の高台について 15:31 "かわいい"
土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI
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#76 大切なことは暮らしの中にある
45 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈長崎・的山大島ではどんなものを食べましたか？〉／〈揚げ物のコツはありますか？〉／〈家族について考えました〉／〈料理と本の思い出はありますか？〉 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#75 食育とは何か
41 min
茶柱／食育について／「食育」はいつから必要になった？／食育基本法／地球とつながるということ／積極性がないと学べない／バターナッツかぼちゃ／おいしい食べ物には物語がある／食育で迷うのはどうしてか／教えたらあかん／オリジナルなんてない 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#74 野菜の花のように
38 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈ケニアで暮らしています〉／〈母に作ったうどんについて〉／〈人生初の一人暮らし 野菜作りをしています〉 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#73 短縮しない生き方
37 min
土井先生、長崎・的山大島へ／移動する時間の意味／時間の短縮はつまらない／遊ぶため、楽しむためにやる／ものには物語がある／さんまは贅沢なのか／旬のものを食べよう／いちじくの話 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#72 「体が動く」ということ
31 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈熊本から聞いています〉／〈張り詰めた空気の職場 みんなで食べるならどんな料理がいいですか？〉 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#71 働き者の器
35 min
展覧会「眼のごちそう 食器」トークイベントのお話／器は料理／いちばん身近な自然は自分自身／器も自然、料理も自然／「もののあはれ」とは何か／小さな違いに気づく力／「見本」はいらない？／大阪弁は地球と繋がっている／器のアイデンティティ／器を選ぶことから料理が始まる 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#70 人生の器
33 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈15歳 料理人を目指しています〉／〈小規模農家を守る大切さを伝えていくためには〉／〈ジャンキーなものを食べたくなる時、どうしていますか？〉／〈スマホやレシピに頼らず料理をするにはどうしたらいいですか？〉 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#69 バランスとハーモニー
34 min
ワールドカップを見て考えたこと／鹿児島の地鶏／食事と体／食の記憶の土台をつくる／健康のためにやっていること、ありますか／鎌倉の野菜／季節の野菜を食べること／UFOズッキーニ／スイカは梅雨が明けてから／味つけと塩分 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#68 自分の手法があれば無限
36 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈Podcastが数学の講演に役立ちそうです〉／〈キッチン環境のこだわりを教えてください〉／〈冷凍庫に入れておくといいものはありますか？〉／〈職場でまかないを振る舞いました〉／〈豆を煮ています〉 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#67 料理はその時々のもの
34 min
大学の授業で……／料理の答えはひとつではない／能登農耕儀礼「あえのこと」／神様がそこにいるようにものを扱う／澄んだ場所に住む／器と美術／料理と写真／同じものは二度と作れない 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#66 手を動かす、頭を使う
27 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈残った煮汁をどう使うといいですか？〉／〈作り置きをする時、器はどうしていますか？〉／〈料理は自由でいいのだと気がつきました〉 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#65 料理と「ぶれ」
38 min
公開収録の感想を／ニューヨークと生野菜／受け身になる時代／フランスの講演／合気道と料理／ヴレ・合気道？／日本のぶれと余白／不完全な料理 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#64 公開収録 in JAPAN PODCAST FESTIVAL 2026（後半）
40 min
前回に引き続き、3月に行われた「JAPAN PODCAST FESTIVAL 2026」公開収録の模様をたっぷりお届けします。会場にお越しのリスナーの皆さんからの質問も！ どうぞお楽しみください。 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#63 公開収録 in JAPAN PODCAST FESTIVAL 2026（前半）
24 min
3月に行われた「JAPAN PODCAST FESTIVAL 2026」公開収録の模様をたっぷりお届けします。番組として初めての公開収録、どんなひと時になったのでしょうか……お楽しみください。 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#62 台所の時間
26 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈母の料理の味を残したい〉／〈実家のキッチンとの関係〉／〈買わずに作るものはありますか？〉 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#61 直観と発見
36 min
睡眠とストレッチとジャンプ／ターシャ・テューダーさんの言葉／魯山人の目の力／直観と表現／積極的にものを見る／春が来たことに気づけるか？／日本料理は食材との対話 ★公開収録のお知らせ★ 3/14(土)と15(日)に赤坂サカス広場で開催される「JAPAN PODCAST FESTIVAL 2026」の中で、「料理を哲学するポッドキャスト」初の公開収録を行うことになりました。 この番組の公開収録ステージは、3/14(土)13:45-14:45@STAGE 1にて開催されます。 詳しくは公式サイトをチェック！ 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#60 ゆっくりは楽しい
37 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈料理をする時の音について〉／〈自分の料理よりも食材を褒められます〉／〈怒ったごはんが炊けました〉／〈大根おろしと独学〉 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#59 「鼻歌と平常心と継続」
41 min
クリスさんと鼻歌／春が近づいています／出会いものと豊かさ／自分で炊いたジャムはおいしい／荒れた気持ちとやさしい気持ち／流れるように料理する／気負わないこと／自分で悩んで考えてぶつかって乗り越える 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#58 「ふつう」のすごさ
29 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈大根をおろしている時、どんな気持ちですか？〉／〈一汁一菜が心のお守りです〉 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#57 いまを生きましょう
33 min
今年のお正月は？／土井家のお餅つき／お餅は光る／おせち料理／おいしいものは少しずつ、ゆっくり／養老孟司先生のお話／日めくりカレンダーを作りませんか？ 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#56 料理をするとええことありますよ
39 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈丁寧な料理を与えたい〉／家庭で二度と同じ日はない／オムライスとミートソース／調味しながら食べる楽しさ／〈小鍋で楽しんでいます〉／鍋料理とみそ汁／お茶のよろこび／〈あずきを使った料理のおすすめは？〉／土井先生のぜんざい／否定をしないこと／料理をすると自分に還ってくるもの 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#55 「きれい」からにじみ出てくるもの
40 min
2025年の振り返りから／料理をしていると、料理をしている雰囲気が出てくる／おいしいお米の炊き方／白菜のサラダ／キャベツと芽キャベツ／おせち料理／きれいに切り揃える意味／「とも和え」と未来／家庭料理がもっとのびのびするために／土井先生とChatGPTと遅刻 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#54 何を「喜び」とするのか
43 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈グリルを掃除をしてサンマを焼きました〉／〈3ヶ月間フランスを旅しています〉 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#53 わからないということがわかった
39 min
どんなお鍋を食べていますか？／クリスさんのお月見／東本願寺の「お斎」／土井先生が体験した 比叡山 千日回峰行の一日体験／家庭料理ではまだまだあまちゃん／後片付けと掃除もやるのが「食事」／対話の大切さ 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#52 料理を楽しむために必要なこと
34 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈ドイツでの日本食〉／〈植物を枯らさないのはむずかしい〉／〈子どもの日常の食事〉／〈どうしても食べたくなるもの〉番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#51 秋は栗
43 min
土井先生から栗の贈り物／栗をどう食べていますか？／食材は共通の言葉／スープは何をしてもおいしくなる／スパイスと免疫力／料理の哲学の裏付けは科学／掃除をすること、清潔にしておくこと／清らかなおいしさ 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#50 楽しくなるのは心が自由になること
25 min
朝の時間どう過ごしていますか？／うらおもて両方きちんとする／台所が中心の家／家庭と仕事／AIとのおしゃべりで……／番組は今回で50回目！／やっぱり成長している／土井先生が最近観た映画「ムガリッツ」／進化ではなく深化を 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
#49 自分で「わかる」ことが大事
39 min
土井先生が一汁一菜のワークショップで発見したこと／手を使って体験して、初めてわかること／調味料の大切さ／みりんは飲み物だ／思い込みは面白くない／学び直しはなかなか手強い 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォローや拡散をよろしくお願いします！
#48 うれしくなる料理
45 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈ブラジルで味噌汁をはじめました〉／〈若い頃と今の「ご馳走」の変化はありますか？〉／〈夕食後におやつを食べてしまいます〉／〈フランスのアルザスやリヨンで食べるべきものは？〉 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramも随時更新中。 フォローや拡散をよろしくお願いします！
#47 有限だから自由
37 min
長野のおやきの発見／『論理学 考える技術の初歩』を読んで……／すいかと渋谷／夏はスパイス／1時間半の朝ごはん／有限から自由が生まれる 番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！ 公式Xと公式Instagramのフォローもよろしくお願いします！
#46 鎌倉で料理を哲学する（後編）
29 min
前回に引き続き土井先生が鎌倉にあるクリスさんのアトリエ〈cafune〉を訪ねた模様をお届けします！ 音楽、鳥の声、じゃがいも……今回も自然と料理の向き合い方についておしゃべりしていきます。 番組宛のメッセージはこちらから！ 公式Xと公式Instagramのフォローもよろしくお願いします！
#45 鎌倉で料理を哲学する（前編）
28 min
今回は特別編。土井先生が鎌倉にあるクリスさんのアトリエ〈cafune〉を訪ねた模様をお届けします！庭を散策しながら土井先生が見つけたものとは？自然と料理の関係について考えていきます。 番組宛のメッセージはこちらから！ 公式Xと公式Instagramのフォローもよろしくお願いします！
#44 大切にしたものが自分を守ってくれる
34 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈手強い野菜はありますか？〉／〈はじめてマヨネーズを手作りしました〉／〈お弁当におすすめのおかずは何ですか？〉／〈どんな作り方でもルーを入れればおいしくなる……それはカレーライスへの冒涜でしょうか？〉 番組宛のメッセージはこちらから！ 公式Xと公式Instagramのフォローもよろしくお願いします！
#43 完璧をのぞまない
39 min
横尾忠則さんの展覧会を観て……／「どんどん下手になっていく」ということ／社会の痛みを受け止める／おいしいだけでは物足りない／ムラがないと表現できない世界がある 番組宛のメッセージはこちらから！ 番組公式SNSもございます。 公式Xと公式Instagramのフォロー、ぜひお願いします！
#42 ゼロに戻す、秩序を戻す
39 min
大阪・関西万博／坂茂さん、原研哉さんとの「BLUE OCEAN DOME」／「海と山の超純水」とは？／ゼロに戻すというクリエイション／リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈「美しさ」とは何でしょうか？〉 番組へのメッセージはこちらで受付中！
#41 あるもので、いまできることをする
40 min
サラダがおいしい季節です／美しいサラダとは／心の自由とクリエイション／魚の煮付けのおいしさ／趣味がない？／土井勝さんの「きょうの料理」 番組へのメッセージはこちらから！
#40 「おいしさ」に頼りすぎない
29 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈料理は心の栄養に〉／〈得意料理は焼き野菜です〉／〈料理中の好きな動作はありますか？〉／〈母の黒豆〉／〈山菜と祖母の思い出〉 番組宛のメッセージはこちらから！
#39 経験と思想
34 min
フランス帰りの土井先生／地の果て・フィニステールへ／自然との共存／「日本の無味の味」とは？／気づくことの大切さ／”評価”とは何か？／一汁一菜の思想 番組宛のメッセージはこちらから！
#38 純粋においしかったらそれでいい
43 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈火を通せば食べられる、気持ちが楽になりました〉／〈食材はどのくらい洗えばいいですか？〉／〈旅先でおいしいものと出会うために意識していることは？〉／〈新玉ねぎとじゃがいものサラダをつくりました〉／〈カリフォルニアの和食〉 番組宛のメッセージはこちらから！
#37 自炊は自信になる
39 min
料理は「Ça dépend」と「C'est la vie」／自炊をすると自信が湧く／料理は愛情だ／クリスさんの味噌づくり／おいしさは結果に過ぎない／ちゃんといつかは火が通る／やさしさは食材に届く／土井先生の麻婆豆腐／ニュートラルな自分が料理する 番組宛のメッセージはこちらから！
#36 おおらかな料理
39 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈反抗期の息子が……〉／〈野菜嫌いの子どもはどうすればいいですか？〉／〈ごはんとお菓子は調理の思想が違いますか？〉／〈料理を学ぶ時の心構えや、知っているといいことは？〉／〈ふきのとうのおすすめの食べ方〉 番組宛のメッセージはこちらから！
#35 対話と即興
38 min
2025年は「対話」をしたい／クリスさん、納豆を食べる／納豆トースト／チャップリンと即興／言葉はいらない？／土井先生のインド紀行／食べたことがないものを食べる／料理は主役じゃない 番組宛のメッセージはこちらから！
#34 踊るように、やさしく料理する
27 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈最近、料理をするようになりました〉／〈なすの田舎煮を作りました〉／〈小さいうつわ おてしょ〉 番組宛のメッセージはこちらから！
#33 ゼロの自分はあたらしい
33 min
今年はどんな1年に？／日常の美しいものにハッとできるか／椎葉神楽／人間との関係性の中にある自然／和食は食べたあとがおいしい／一汁一菜はフラット／健康とは何か／秩序は生活の中に 番組宛のメッセージはこちらから！
#32 料理は技術じゃない
35 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／頑張り過ぎたこと、ありますか？／イマジナリー土井先生／一緒にごはんを食べる時間 番組宛のメッセージはこちらから！
#31 食べるまでの物語
34 min
心に残るものが記憶に残る／大根のふつうの味噌汁／日本ならではの”探し味”／子どもの食の記憶は残らない／クリスマスと言えばシャンシャン茶こし／物語を料理にのせる／野生の真鴨のすき焼き／野生はすごい／ご馳走とはなにか 番組宛のメッセージはこちらから！
#30 お天道様にはさからわずに
34 min
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈インドのオクラ〉／〈うつわの話〉／〈暦と季節のずれについて〉 番組宛のメッセージはこちらから！
#29 おむすびの心
30 min
ZOJIRUSHIが手掛ける企画「ONIGIRI WOW！」／具は何を入れますか？／世界、日本各地で出会ったおむすび／「まずくしない」ということ／塩むすびのむすびかた／おかずはいらない？／縄文時代の気持ち 番組宛のメッセージはこちらから！