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Código Vino

A Business News and News podcast

#30 in Business News · 🇲🇽
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About the show

CÓDIGO VINO nace como un espacio para dar voz a quienes construyen la industria del vino en México. Productores, emprendedores, sommeliers y educadores del sector que viven este negocio todos los días. Aquí hablamos de lo que está pasando cotidianamente: retos, decisiones, mercado y visión.

Newest episodes

Viña Ijalba: la Rioja que se atrevió a ser diferente | Con Cristina Gutiérrez

58 min

¿Qué sucede cuando una familia decide desafiar las convenciones de una de las regiones vinícolas más prestigiosas del mundo? En este episodio viajamos hasta Rioja, España, para descubrir la extraordinaria historia de Viña Ijalba, una bodega pionera en viticultura ecológica, recuperación de variedades de uva casi olvidadas y elaboración de vinos con identidad propia. Porque Innovar también significa rescatar lo que nunca debimos olvidar. En este episodio nos acompaña Cristina Gutiérrez, tercera generación de la familia fundadora, para conversar sobre el legado de su abuelo Dionisio Ruiz Ijalba, la recuperación de antiguos terrenos, el valor de la sostenibilidad y el fascinante mundo de variedades como Graciano, Maturana Blanca, Maturana Tinta y Tempranillo Blanco. Una conversación sobre raíces, valentía, innovación y la convicción de que respetar la tradición no significa dejar de evolucionar. En Código Vino tenemos el orgullo de representar en exclusiva los vinos de Viña Ijalba en México, un proyecto en el que creemos profundamente por su autenticidad, excelencia y compromiso con la tierra. Porque algunos vinos cuentan historias. Y otros ayudan a preservar historias que nunca debieron perderse. Descubre Viña Ijalba. Descubre otra forma de entender Rioja.

Xavi Tourón | El precio de vivir de tu pasión: lo que nadie te cuenta del éxito

1 hr 14 min

¿Cuánto estás dispuesto a perder para dedicar tu vida a lo que amas? Perseguir una pasión puede cambiarte la vida. Pero convertirla en un negocio capaz de sobrevivir es una historia completamente diferente. Detrás de cada restaurante, de cada wine bar y de cada proyecto exitoso hay decisiones difíciles, riesgos, sacrificios y errores que pocas veces se cuentan. En este episodio de conversamos con Xavi Tourón, chef, sommelier y emprendedor asturiano que ha hecho del vino y la gastronomía mucho más que una profesión: una forma de entender la vida. Desde sus raíces en Asturias hasta su trayectoria empresarial y sus proyectos en México, exploramos el lado más humano del emprendimiento: los sueños que nos impulsan, las decisiones que nos transforman y las lecciones que solamente se aprenden cuando arriesgamos de verdad. Hablamos de restaurantes, del negocio del vino, de cómo conquistar al consumidor, de los errores que pueden costar una empresa y de los consejos que necesitan escuchar quienes hoy sueñan con emprender en el mundo de la gastronomía. Porque amar el vino es una cosa. Vivir del vino es otra. Y lograr que esa pasión sea rentable es todo un arte. Una conversación sobre el éxito, el fracaso, la reinvención y el valor de construir algo propio.

Clos Pons: del olivar a la copa, una historia de pasión, resiliencia y grandes vinos

34 min

¿Qué sucede cuando una familia con generaciones dedicadas al cultivo del olivo decide reinventarse y apostar por el vino? La respuesta está en Clos Pons, una bodega catalana que ha convertido los desafíos de la naturaleza en oportunidades para crear vinos con personalidad propia. En este episodio de Código Vino, conversamos con Álex Ferriz, enólogo de formación, export manager de Clos Pons y apasionado promotor del vino, quien nos lleva hasta Costers del Segre, una de las denominaciones de origen menos conocidas y a la vez, más interesantes de España. Descubramos juntos cómo una devastadora helada en 2001 transformó el destino de una familia productora de aceite de oliva y dio impulso a un proyecto vitivinícola donde la investigación, el respeto por la tierra y la búsqueda constante de calidad son protagonistas. Hablamos de viticultura ecológica, cambio climático, experimentación en bodega y del enorme potencial de variedades como la garnacha blanca. También exploramos los vinos de Clos Pons, desde la frescura de Jan hasta la complejidad de Sisquella y las deliciosas burbujas de FLOX. Pero esta conversación va mucho más allá de la técnica. Es también una invitación a romper prejuicios, descubrir regiones poco exploradas y recordar que el vino no necesita ser complicado para ser extraordinario. Porque, como nos recuerda Álex, el mejor vino es el que más te gusta, y cada botella puede convertirse en una nueva forma de viajar con el Pasaporte Código vino. Acompáñanos en este recorrido por la historia, la innovación y la pasión que se esconden detrás de una copa.

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1 hr 14 min

¿Cuánto estás dispuesto a perder para dedicar tu vida a lo que amas? Perseguir una pasión puede cambiarte la vida. Pero convertirla en un negocio capaz de sobrevivir es una historia completamente diferente. Detrás de cada restaurante, de cada wine bar y de cada proyecto exitoso hay decisiones difíciles, riesgos, sacrificios y errores que pocas veces se cuentan. En este episodio de conversamos con Xavi Tourón, chef, sommelier y emprendedor asturiano que ha hecho del vino y la gastronomía mucho más que una profesión: una forma de entender la vida. Desde sus raíces en Asturias hasta su trayectoria empresarial y sus proyectos en México, exploramos el lado más humano del emprendimiento: los sueños que nos impulsan, las decisiones que nos transforman y las lecciones que solamente se aprenden cuando arriesgamos de verdad. Hablamos de restaurantes, del negocio del vino, de cómo conquistar al consumidor, de los errores que pueden costar una empresa y de los consejos que necesitan escuchar quienes hoy sueñan con emprender en el mundo de la gastronomía. Porque amar el vino es una cosa. Vivir del vino es otra. Y lograr que esa pasión sea rentable es todo un arte. Una conversación sobre el éxito, el fracaso, la reinvención y el valor de construir algo propio.

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María Luisa Cuevas: el carácter de una mujer, el alma de Vinos Ferratus

55 min

Hay historias que nacen de una tradición. Y hay otras que nacen de la valentía de una mujer que decide escribir la suya. Durante generaciones, el mundo del vino ha sido contado principalmente a través de grandes apellidos, bodegas históricas y figuras masculinas. Pero también existen mujeres que, con determinación, talento y una profunda convicción, han abierto nuevos caminos y transformado esta industria. María Luisa Cuevas es una de ellas. Nacida en el corazón de Ribera del Duero, decidió cambiar el rumbo de su vida profesional para perseguir un sueño: crear sus propios vinos. Así nació Ferratus, una bodega que lleva impresa su personalidad, su carácter y su manera de entender la vida. En este episodio de Código Vino conocemos a la mujer detrás del proyecto. Hablamos de los desafíos de emprender, de romper barreras, de liderazgo femenino y de lo que significa construir un lugar propio en una industria históricamente dominada por hombres. Descubrimos también la identidad de sus vinos, la fuerza de Ribera del Duero y su visión sobre los grandes retos que enfrenta hoy el sector vitivinícola: los nuevos consumidores, la evolución del mercado y las oportunidades que ofrece México para los vinos españoles. Una conversación cercana, profunda e inspiradora sobre el valor de tomar decisiones, defender las propias convicciones y convertir los sueños en realidades. Porque el vino también se entiende a través de las personas que lo hacen posible. Y esta vez, la protagonista no es una etiqueta, una variedad de uva ni una denominación de origen. Es una mujer. Una empresaria. Una emprendedora. Una mujer del vino. Acompáñanos en Código Vino y descubre la historia de María Luisa Cuevas, la mujer que dio vida a Ferratus. Código Vino. Historias que se descubren, se comparten y se disfrutan en cada copa.

Pepa y Cristóbal: raíces argentinas, fuego y vino

49 min

Pepa y Cristóbal: una historia de raíces argentinas, fuego, vino y pasión por la buena mesa ¿Puede un recuerdo de infancia convertirse en un restaurante? Resulta que sí, porque hay historias que comienzan alrededor de una mesa y terminan convirtiéndose en grandes sueños que se logran materializar. En este episodio de Código Vino, viajamos hasta Cinco Saltos, en la Patagonia Argentina, para descubrir la historia de Pepa y Cristóbal, dos personas que dejaron una huella profunda en la vida de Edgardo Schiller y cuya memoria hoy inspira un nuevo proyecto gastronómico en la colonia Nápoles de la Ciudad de México. Conversamos con Edgardo Schiller y Ricardo Cinta, dos apasionados de la gastronomía y la hospitalidad, sobre los sabores que nos conectan con sus raíces, crear un restaurante donde la buena cocina, los precios justos y el servicio auténtico sean protagonistas. Y, por supuesto, ¡hablamos de vino! Descubrimos la propuesta de un wine bar que busca acercar una extraordinaria diversidad de etiquetas por copeo, invitándonos a explorar, experimentar y disfrutar sin complicaciones. Porque una gran experiencia gastronómica no depende solamente de lo que hay en el plato o en la copa, sino de las historias, las emociones y las personas con quienes la compartimos. Una conversación sobre recuerdos, nuevos comienzos y el placer de sentarnos juntos a la mesa. Código Vino: donde el vino se conoce, se comparte y, sobre todo, se disfruta. #CódigoVino #PepaYCristóbal #Gastronomía #Vino #CulturaDelVino #CocinaArgentina #WineBar #Hospitalidad

De Barrancas al mundo: cómo se vende el vino argentino | Sebastián Carloni, Pascual Toso

54 min

En este episodio de Código Vino conversamos con Sebastián Carloni, Export Manager para Asia y Latinoamérica de Bodega Pascual Toso, una de las casas históricas de Mendoza, fundada en 1890. Partimos desde Barrancas, Maipú, para entender qué hace diferente a este terroir; por qué Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah tienen un papel tan importante dentro de la identidad de la bodega y cómo se construyen sus distintas gamas, desde los vinos de entrada hasta etiquetas como Alta, Finca Pedregal y Magdalena Toso. Pero la conversación va mucho más allá del viñedo. Con Sebastián exploramos qué significa hoy vender vino argentino en el mundo, cómo cambia la estrategia entre Asia y Latinoamérica, qué busca realmente un importador, cómo se adapta un portafolio a consumidores de culturas distintas y qué lugar ocupa Argentina más allá del Malbec. Una conversación sobre vino, terroir, identidad, exportación y estrategia internacional.

Asia, el nuevo mapa del vino: una mirada desde América

59 min

Esta ocasión conversamos con Matías Prezioso, sommelier y especialista en marketing, expresidente de la Asociación Argentina de Sommeliers, actual vicepresidente para las Américas de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) y fundador de VinEsence. A partir de sus viajes y experiencias recientes por Japón, Corea del Sur, Singapur, Hong Kong y China, recorremos esta región fascinante que está transformando su relación con el vino, pero que difícilmente puede entenderse como un solo mercado. Hablamos de la precisión y la cultura de servicio de Japón, del dinamismo de Corea del Sur, del papel de Singapur como centro gastronómico y comercial, de la relación de Hong Kong con el vino premium y de una China mucho más compleja y diversa de lo que solemos imaginar desde Occidente. La conversación también pone la mirada en Latinoamérica: cómo son percibidos nuestros vinos, qué oportunidades existen para productores y profesionales y qué podemos aprender de la manera en que en Asia se trabaja el servicio, la hospitalidad y la formación. Y, por supuesto, hablamos de sommellerie, marketing, exportación, nuevas generaciones y del futuro de la profesión, aprovechando los más de veinte años de experiencia de Matías en el mundo del vino. Un episodio para ampliar la mirada y descubrir que hablar de vino en Asia es hablar de culturas, consumidores y mercados muy diferentes entre sí.

Oporto, mucho más que un Tawny para acompañar el postre

54 min

El Oporto es mucho más que un vino dulce para el final de la comida. En este episodio de Código Vino viajamos al valle del Douro para entender la historia, la elaboración y los distintos estilos de uno de los grandes vinos fortificados del mundo. Para este recorrido nos acompaña Claudia Bravo, de Vinya & Co, una voz especialmente cercana al mundo del vino portugués. Claudia vivió en Portugal, conoce de primera mano su cultura vitivinícola y desde hace años trabaja en México acercando al consumidor productores, regiones y etiquetas portuguesas. Su experiencia y pasión por estos vinos nos ayudan a entender Oporto no solamente desde la técnica, sino también desde su historia, su gastronomía y su cultura. Hablamos de cómo la fortificación interrumpe la fermentación y conserva parte del azúcar natural de la uva; de la importancia del Douro y sus distintas zonas; del tradicional pisado en lagares; y de los dos grandes caminos que ayudan a comprender el universo del Oporto: Ruby, que busca preservar la fruta, y Tawny, donde el tiempo, la madera y la oxidación transforman el vino. También exploramos categorías como Vintage, Late Bottled Vintage , Colheita, White Port y Rosé Port, además de su enorme versatilidad gastronómica y su creciente presencia en la coctelería. Y para ampliar la conversación, nos acercamos también a Madeira, otro extraordinario vino fortificado portugués en el que el calor y la oxidación se convierten deliberadamente en herramientas de elaboración. Gracias especialmente a Claudia Bravo / Vinya & Co por compartir con nosotros su conocimiento, experiencia y pasión por los vinos de Portugal.

Burdeos después del fuego: incendio, vendimia y futuro

43 min

Los incendios que afectaron a Gironda y Las Landas en el verano de 2026 colocaron a Burdeos en el centro de la atención internacional. Pero, más allá de las imágenes de humo y fuego, ¿qué ocurrió realmente con sus viñedos? En este episodio de Código Vino analizamos los efectos y consecuencias de los incendios, la ola de calor y la sequía sobre la vendimia 2026, además de sus repercusiones en el turismo, la economía y el futuro de la región. Una precisión es fundamental: el viñedo de Burdeos no fue devastado por las llamas. Sin embargo, el sector tuvo que afrontar el riesgo de contaminación por humo, una maduración acelerada, una vendimia excepcionalmente precoz y nuevas presiones sobre productores que ya atraviesan una profunda transformación económica. Este episodio fue elaborado a partir de una extensa entrevista e información proporcionada a Código Vino por Karim Nasser, profesional del comercio del vino en Burdeos, Directeur Associé de Signature Sélections y Director of Development and Commercial Strategy de Beba-vins. Karim, de habla francófona, no participa directamente en la grabación, pero su conocimiento, respuestas y documentación constituyen la fuente central de este episodio. Nuestro agradecimiento a Karim Nasser por su colaboración con Código Vino.

Vinos Naturales y el riesgo de justificar defectos.

45 min

“Natural”, "orgánico", “biodinámico”, “mínima intervención”, “vino vivo", son conceptos que han transformado recientemente la conversación sobre el vino. Pero ¿qué significan realmente desde el punto de vista técnico? ¿Todo lo diferente es autenticidad o a veces justificamos defectos porque pertenecen a una categoría de moda? En este episodio de Código Vino separamos filosofía, enología, gusto y marketing. Hablamos de vinos naturales y de por qué elaborar con poca intervención, no significa renunciar al rigor técnico. ¿Por qué ciertos defectos se rechazan en un vino convencional, pero se celebran como “carácter” en uno natural? ¿Puede una moda convertir un sabor desagradable en un gusto adquirido y hacerlo parecer sofisticado? Este no es un episodio contra el vino natural. Es un episodio contra los dogmas. Porque conocer de vino no debería decirte qué debe gustarte, sino darte mejores herramientas para entender por qué te gusta —o por qué no— lo que tienes en la copa.

DOCa Rioja cumple sus primeros 100 años: ¿Crisis o Reinvención?

54 min

Rioja cumplió cien años como Denominación de Origen. Es una de las marcas vinícolas españolas más reconocidas del mundo y mantiene un enorme liderazgo comercial. Pero entra en su segundo siglo enfrentándose simultáneamente a caída del consumo, presión sobre los viticultores, desequilibrios entre oferta y demanda, cambio climático, nuevas formas de entender el origen y el terroir, consumidores más jóvenes que se relacionan de otra manera con el vino y una profunda transformación de su propia identidad. La charla no se centra en los primeros 100 años de La Rioja, sino en qué le depara el futuro y lo analizaremos de la mano de una de las voces mas autorizadas para hablar de La Rioja en este país: Claudia Ibarra, Sommelier, Educadora del Vino y de la DOCa Rioja en México.

La copa. El co-protagonista menospreciado.

51 min

¿De verdad importa tanto la copa? Spoiler: SI, y más de lo que te imaginas. En este episodio nos acompaña Pauline Beier, vicepresidenta de Latin Hotel y representante de Spiegelau en México, para hablar de cómo el material, el diseño y la tecnología de una copa puede cambiar la expresión aromática, la textura y la percepción de un vino. Hablaremos de geometría, capacidad volumétrica, apertura de la boca y diseño del cáliz, pero sin complicarnos de más, la idea es entender por qué la copa es una parte relevante de la experiencia y no solo un recipiente. Dale play a Código Vino y verás que después de escucharlo, nunca volverás a ver igual a tus copas ni a vivir igual tu experiencia al catar un vino. Y si quieres comprobar la flexibilidad de las copas Spiegelau te dejamos esta liga con un video al respecto: https://www.youtube.com/watch?v=GpowJWuK-bY

Eric Ramirez y La Jarrafeira - Cuando el Vino te llama no hay escapatoria

46 min

La historia de Eric Ramírez empezó en pandemia casi como un hobby. La cosa escaló rápido y repentinamente Eric se mudó a Lisboa, estudió negocios del vino, empezó a tocar puertas con productores portugueses y terminó creando La Jarrafeira. En este episodio Eric nos cuenta qué pasó detrás de esa decisión, cómo eligió a sus primeros productores y qué tienen de especial regiones como Douro, Dão, Vinho Verde y Alentejo. Hay vino, aventura, decisiones arriesgadas y un poco de chisme empresarial. Dale play y descubre cómo una afición terminó convirtiéndose en una empresa que trae Vino de Portugal a México.

Descubramos los vinos de Italia de la mano de Suseth Bautista y Pinco Pallino

52 min

Italia es uno de los países vitivinícolas más fascinantes del mundo y también uno de los más complejos. Más allá de nombres como Barolo, Chianti, Brunello o Prosecco, existe un enorme universo de regiones, variedades autóctonas, denominaciones y pequeños productores que elaboran vinos con una identidad profundamente ligada a su territorio. En este episodio de Código Vino viajamos por esa otra Italia que poco a poco estamos descubriendo en México. Hablamos de cómo acercarnos a una botella italiana sin perdernos entre tantos nombres, qué regiones y variedades vale la pena conocer, por qué los pequeños productores pueden esconder grandes descubrimientos y dónde podemos encontrar una excelente relación entre calidad y precio. También exploramos cómo se seleccionan los vinos italianos que llegan a México y qué hay detrás del portafolio de Pinco Pallino.

¿Por qué resulta más caro el vino en un centro de consumo y por qué se paga descorche?

43 min

¿Por qué una botella cuesta el doble —o hasta el triple— cuando la pedimos en un restaurante comparado con su precio en una tienda? Y ¿por qué tenemos que pagar descorche cuando el vino lo llevamos nosotros? En este episodio de Código Vino ponemos sobre la mesa uno de los temas que más conversación genera entre aficionados, consumidores y profesionales del sector: el precio del vino en los centros de consumo y la polémica del descorche. ¿Qué hay realmente detrás del precio de una botella? ¿Son excesivos los márgenes de los restaurantes o existen costos que el consumidor normalmente no ve? ¿Qué estamos pagando cuando pedimos un vino: solamente la botella o también el servicio y la experiencia de quien nos esta sirviendo? Además, exploramos los antecedentes del descorche y cómo se maneja esta práctica en México y otros países. Una conversación sobre vino, sí, pero también sobre negocio, servicio, rentabilidad y percepción de valor. Sirvete una copa y acompáñanos a poner las cuentas sobre la mesa.

Monteabellón: territorio, identidad y futuro en Ribera del Duero

42 min

En este episodio de Código Vino conversamos con Liola Hernaez Irazubieta, Directora de Exportación de Bodegas Monteabellón, sobre la historia, la filosofía y la visión internacional de una bodega familiar profundamente vinculada a Ribera del Duero. Hablamos sobre la importancia del viñedo propio, la diversidad de suelos y altitudes, el carácter del Tempranillo y las decisiones que permiten que un vino exprese verdaderamente su origen. Charlamos sobre la evolución del consumidor, los retos de exportar vino español, la construcción de prestigio en los mercados internacionales y el papel de etiquetas emblemáticas como Finca Matambres dentro de la identidad de Monteabellón. Una conversación sobre territorio, autenticidad, sostenibilidad, negocio y legado, que termina con nuestra sección de preguntas rápidas: Descorchando a Liola Hernaez Irazubieta.

Andrés Amor. Una historia de Amor al Vino y la Gastronomía.

1 hr 7 min

¿Cómo se construye una carrera en la industria del vino y la gastronomía desde el seno de una familia dedicada a la ciencia, hasta convertirse en uno de los sommeliers más influyentes de México? En este episodio de Código Vino, conversamos con Andrés Amor, quien comparte la historia de su formación, los momentos que marcaron su vida y su trayectoria, así como la pasión que lo ha llevado de la gastronomía al vino y después a representar una de las regiones vinícolas más prestigiosas de España. A través de su experiencia como embajador de la Denominación de Origen Rías Baixas, exploramos también el origen, la historia y la diversidad de una región que va mucho más allá del Albariño. Una conversación sobre vocación, conocimiento, pasión y compromiso de acercar la cultura del vino a más personas.

Bodega ENATE. El Arte del Vino y El Vino del Arte.

45 min

En este episodio de Código Vino viajamos al Somontano para descubrir una de las bodegas más reconocibles e innovadoras de España: Bodega ENATE. Conversamos con Tomás Arribas, Export Manager en Bodega ENATE, sobre el papel del arte en la identidad de la marca, la personalidad de una Denominación de Origen joven como Somontano y la manera en que una bodega puede diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo. Hablamos de vino, territorio, innovación, etiquetas memorables, proyección internacional y de cómo ENATE ha convertido cada botella en una conversación entre arte, paisaje y cultura. Un episodio para entender por qué Somontano no necesita parecerse a nadie y por qué ENATE se ha consolidado como una de sus grandes embajadoras.

Monte Xanic: ¿Hacia dónde va el vino mexicano y el Valle de Guadalupe?

1 hr 9 min

En este episodio de Código Vino conversamos con Hans Backhoff, Director General de Monte Xanic, sobre los grandes retos que enfrenta la industria: la gestión del agua en el Valle de Guadalupe, el crecimiento del enoturismo, la competencia de los vinos importados y el desafío de consolidar el segmento premium en México. Una conversación que parte de una bodega, para analizar el futuro de la vitivinicultura mexicana, la sustentabilidad de una de las regiones vinícolas más importantes del país y la visión estratégica de una empresa que ha contribuido a transformar la historia del vino nacional. Una conversación profunda sobre liderazgo, sustentabilidad, innovación y el futuro del vino mexicano, con la perspectiva de una de las voces más influyentes del sector.

Enodiplomacia: Retos y Oportunidades para el Vino entre México y la Unión Europea

42 min

En este episodio de Código Vino conversamos con Loreana Durán, especialista en temas de enodiplomacia, comercio internacional y relaciones México–Unión Europea, para analizar los retos y oportunidades que se abren para el vino tras la reciente firma del Acuerdo Global Modernizado entre México y la Unión Europea. ¿Qué significa este nuevo escenario para productores, importadores, distribuidores, sommeliers, restaurantes y consumidores? ¿Cómo se relacionan las indicaciones geográficas, la protección de origen, la identidad cultural, la competencia internacional y la apertura de mercados? ¿Está México preparado para contar su propia historia vinícola ante Europa? En esta conversación exploramos cómo el vino puede ser mucho más que una bebida y convertirse en una herramienta de diálogo entre países.

Vino y Diversidad en el Mes del Pride

45 min

¿Puede el vino ayudarnos a hablar de diversidad sin salirse de la copa? En este episodio especial de Código Vino, nos acercamos al mes del Pride desde una mirada cultural, sensorial y profesional. No se trata de hablar de “vinos LGTBIQ+” ni de reducir la conversación exclusivamente a colores o tendencias, sino de observar cómo el vino ya contiene una poderosa lección de pluralidad: distintos orígenes, estilos, métodos, cuerpos, expresiones y formas de ser compartido. Junto a Ángelo Rivas, sommelier, periodista y exponente de la comunidad LGTBIQ+, conversamos sobre la relación entre etiqueta y percepción, sobre los prejuicios de una sociedad que intenta enteder la diversidad y no siempre lo logra y como esos prejuicios se extienden al consumo del vino e incluso a quienes trabajan en la industria en México, donde el mes del Pride parece ser visto aún como una oportunidad de negocio más que una ocasión para impulsar las ideas de libertad. Un episodio sobre la importancia de construir mesas y mentes más abiertas, respetuosas y hospitalarias que abracen la diversidad, más allá de gustos o ideas individuales.

Retos de la Importación y Comercialización de Vinos en México

49 min

¿Qué sucede antes de que una botella de vino llegue a una tienda, un restaurante o a nuestra mesa? En este episodio de Código Vino conversamos con Marco Hernández, Director Comercial de Importaciones Cantabria -una de las importadoras de vino relevantes en la construcción de la cultura del vino en nuestro país- para descubrir la complejidad que existe detrás de la selección, importación, posicionamiento y comercialización de cientos de etiquetas provenientes de distintas regiones del mundo. Hablamos sobre los desafíos de gestionar un catálogo tan amplio, las tendencias que están transformando el consumo de vino en México, el impacto de los impuestos y la regulación en la industria, y las oportunidades identificadas para el crecimiento del mercado en los próximos años. Una conversación imprescindible para profesionales del vino, sommeliers, restauranteros, estudiantes y aficionados que quieren entender cómo funciona realmente la industria detrás de la copa. #TendenciasdeConsumo #EstrategiayMarketing del Vino #ImportaciónyDistribución # ImpuestosyRegulación #El FuturoDelVinoenMéxico

Vino y Futbol - Mundial FIFA 2026

44 min

En vísperas del arranque de la máxima fiesta del fútbol, en este episodio de Código Vino exploramos una perspectiva distinta sobre el evento deportivo más importante del planeta y su encuentro con el Vino. Nos acompaña Nico Schiller, periodista deportivo y conductor de radio, para conversar sobre cómo el Mundial trasciende el deporte y se convierte en un fenómeno cultural capaz de transformar ciudades, impulsar el turismo, fortalecer marcas país y generar experiencias memorables para millones de personas. Hablamos sobre identidad, hospitalidad, gastronomía, emociones colectivas, turismo experiencial y el papel que juegan las grandes celebraciones en la construcción de recuerdos compartido, mientras reflexionamos sobre las oportunidades que representa para México ser una de las sedes de la Copa Mundial FIFA 2026. Porque el Mundial no solo se juega en la cancha. También se vive en la mesa, en los viajes, en las ciudades y en las historias que compartimos mientras el balón está en juego. #CódigoVino #NicoSchiller #Mundial2026 #FIFAWorldCup #FútbolYCultura #Enoturismo #Hospitalidad #Turismo #Gastronomía #Vino #Podcast #México2026 #ExperienciasQueTrascienden

Vino sin Alcohol - Código Vino + Imposible Estar de Acuerdo

46 min

Esta vez la conversación se sirve en formato crossover: los conductores de Código Vino e Imposible Estar de Acuerdo se sientan en la misma mesa con especialistas para hablar de un tema que incomoda, divide y provoca: Vino sin Alcohol. ¿Son una moda? ¿Una herramienta para la sobriedad? ¿Una opción para quienes no pueden beber por razones médicas? ¿Una alternativa real para quienes quieren conservar el ritual de la copa sin consumir alcohol? ¿O simplemente una contradicción embotellada? En este episodio cruzamos miradas desde el vino, la salud, el mercado, la experiencia sensorial y la vida social. Nos acompañan Pedro San Cristobal: Doctor en Medicina y Alejandra Rangel: Sommelier e importadora de vinos sin alcohol en México que además tiene un Winebar de Vinos sin Alcohol llamado Alterno Wines México. Un episodio para romper paradigmas, discutir con sabor y recordar que la libertad también está en poder elegir qué hay en tu copa.

Rompiendo Mitos: Jamon Iberico y Vinos de Jerez

55 min

En este episodio hablamos de una de las combinaciones más especiales de la gastronomía española: Jamón Ibérico y Vinos de Jerez. Decidimos hacerlo porque durante muchos años en México, se ha dicho, entre otras cosas, que el Jamón Ibérico va mejor con vino tinto y que los cerdos con los que se elabora sólo comen bellota, que el Jerez es siempre dulce y que básicamente sirve para preparar "pollas", etc. Junto al embajador de los Jamones Ibéricos en México y el embajador de los Vinos de Jerez, vamos a romper los mitos , crear un contexto informado, explorar los retos actuales para traer Jamones Ibéricos a México y el papel del Jerez como un vino versátil, gastronómico y todavía poco entendido. Además, exploramos por qué estos dos productos hacen una pareja tan natural, elegante y sorprendente.. Un episodio para disfrutar, aprender y romper mitos en la mesa. #CódigoVino #JamónIbérico #Jerez #Maridaje #GastronomíaEspañola #VinoYGastronomía

Carlos Martinez - Cellar Point Vinos Australianos

26 min

Hay regiones que se entienden mejor cuando se recorren copa en mano. South Australia es una de ellas: un territorio donde el vino australiano revela su profundidad, su diversidad y su enorme capacidad de emocionar. Pero este episodio no habla solo de vino. También cuenta una historia de vida: la de Carlos Martínez de Cellar Point, alguien que no planeó llegar al mundo del vino, pero que terminó encontrando en él un camino, una vocación de vida. Porque a veces el vino no aparece como una decisión calculada, sino como una consecuencia de los viajes, los encuentros, las oportunidades y los giros inesperados de la vida que nos van formando. Carlos nos recuerda que el vino también es eso: territorio, oficio, sensibilidad y destino. #CódigoVino #SouthAustralia #VinoAustraliano #WinePodcast #Sommelier #BarossaValley #ClareValley #McLarenVale #Coonawarra #AdelaideHills

Janet Ochoa - Vinos de Chihuahua

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Cuando pensamos en vino mexicano, pocas veces pensamos primero en Chihuahua. Y quizá justamente por eso esta historia merece ser contada. En este episodio de Código Vino conversamos con Jannet Ochoa Armendáriz, sommelier, promotora y una de las figuras más importantes en la difusión del vino chihuahuense en México. Hablamos sobre cómo nace el vino en Chihuahua, sobre las bodegas y proyectos que están construyendo esta escena, los retos de hacer vino en una región extrema y el nacimiento de iniciativas como MEDIA UVA y la Ruta del Vino Chihuahua. Más que una conversación sobre vino, este episodio es una reflexión sobre territorio, visión, comunidad y persistencia. #CódigoVino #VinoMexicano #Chihuahua #VinoDeChihuahua #Sommelier #WinePodcast #MediaUva #Enoturismo #Vino #WineLovers #Podcast #IndustriaDelVino #VitiviniculturaMexicana

Julio Govea - Trámites en la industria del Vino

34 min

Hoy abordamos un tema muy importante de la industria del vino, pero muy distinto al enfoque tradicional sobre el campo, la bodega y la copa. En esta ocasión, platicamos con Julio Govea, Director del Despacho BIZZMEX, sobre la parte menos “sexy” del negocio y nos adentramos en la tramitología relacionada al vino y la importancia de saber cuales son los pasos a seguir y qué aspectos se deben cuidar con los órganos reguladores como el SAT,  el IMPI y la COFEPRIS, tanto en México como en Estados Unidos y Canadá. También hablaremos sobre las ventajas de contar con la asesoría de un despacho especializado, sobre todo, cuando un emprendedor se acerca por primera vez a la industria del vino. Julio Govea Peralta Tel. + 52 444 2414119 julio.govea@bizzmex.mx Web: bizzmex.mx

Luca Carelli - Mes del Malbec

36 min

De la mano de Luca Carelli, 4a generación de la familia de Bodega Carelli, abordamos el Malbec no solo como uva, sino como cultura, historia migrante, ejemplo de adaptación y sobre todo, de la visión de un país que supo hacerla su emblema nacional. Originaria de Francia, pero reinventada al pie de la cordillera de los Andes, el Malbec encontró en Argentina su mejor versión: más fruta, más color, más identidad y desde Mendoza hasta los Valles Calchaquíes, cada terroir imprime carácter con aromas de ciruela madura, violetas, especias y esa textura envolvente que seduce desde el primer sorbo. Abril Mes del Malbec.

Carlos Parrodi - WSET

43 min

WSET ocupa hoy un lugar decisivo en la conversación global sobre educación en vino y su verdadero valor está en la manera en que forma criterio, ordena el conocimiento y eleva la forma de entender, catar y comunicar. Carlos Parrodi, Director de Domecq Academy México, es una de las voces más relevantes en la formación especializada del vino en México y nos acompaña para entender qué representa realmente WSET, cuál es su alcance y por qué se ha convertido en una referencia para quienes buscan construir una base seria y sólida en este mundo. Además, aprovechamos para platicar por su negocio familiar como productor de vino mexicano en Cava 57. Una entrevista sobre educación y visión de largo plazo en el vino. Esto es Código Vino.

Sophie Avernin - Provocateur

43 min

En este episodio nos adentramos en una conversación con Sophie Avernin, una de las figuras más influyentes en la escena del vino natural en México. Fundadora de Provocateur Wine Bar en Ciudad de México, Sophie ha sido clave en la construcción de una nueva cultura del vino: más libre, más intuitiva y profundamente conectada con el origen, el productor y la experiencia. A lo largo de esta charla exploramos su recorrido y cómo ha logrado transformar la manera en que una nueva generación se acerca al vino. Hablamos de romper reglas, de hospitalidad contemporánea y del vino como lenguaje cultural. Un episodio para quienes buscan entender hacia dónde se mueve el vino hoy… y como Sophie está marcando ese camino.

Diana Alfaro - Pozo de Luna

17 min

En este episodio de Código Vino visitamos Pozo de Luna, en San Luis Potosí, para hablar del crecimiento del vino potosino, de la identidad de esta vinícola y tuvimos una charla muy especial con su sommelier, Diana Alfaro. Un episodio sobre territorio, vino mexicano y una visita que, pese a los imprevistos, terminó valiendo mucho la pena. Lamentablemente, apenas hace un par de días falleció Quino Madero Tamargo, Enólogo de Pozo de Luna y artífice de sus vinos. Dedicamos este episodio en reconocimiento a su labor en favor del Vino Mexicano. Descanse en Paz.

Enoturismo

53 min

En este episodio de Código Vino, reunimos un panel de voces expertas para hablar de ENOTURISMO con mayor profundidad: desde la perspectiva estratégica de la agencia de viajes All in One Travel, la mirada local de un Consultor mexicano especializado en la industria de vinos y el criterio narrativo de un periodista argentino dedicado al enoturismo en Argentina y Chile. A lo largo de esta conversación, exploramos el enoturismo como una expresión de cultura, hospitalidad e identidad considerando la situación actual y las perspectivas de esta industria en donde el vino puede ser el centro o una excusa para viajar. Una invitación a descubrir que detrás de cada copa existen experiencias de viaje muy disfrutables en México y el mundo.

El Cine y El Vino - Código Vino + CinemaNET

48 min

En este episodio especial de Código Vino, salimos de nuestra zona habitual para encontrarnos con otro universo narrativo:el Cine. En colaboración con CinemaNET, celebramos un crossover donde dos formas de contar historias se cruzan: una desde la pantalla y otra desde la copa. Hablamos de cómo el cine ha retratado el vino, de las emociones que ambos provocan y de ese punto en común donde una buena película y un buen vino se convierten en una experiencia completa. También exploramos cómo se construyen audiencias, cómo se vive la recomendación —ya sea de una película o de una botella— y por qué, al final, todo se reduce a lo mismo: conectar con historias que nos mueven. Un episodio distinto y más sensorial…donde el vino se escucha y el cine se saborea. Código Vino + CinemaNET: Dos Mundos, Una Conversación.

Aguascalientes

40 min

El renacimiento del vino en Aguascalientes Cuando se habla de vino mexicano, normalmente pensamos en Baja California o Coahuila. Sin embargo, nuevas regiones están emergiendo con fuerza y Aguascalientes es uno de los casos más interesantes. En este episodio de Código Vino conversamos con Humberto Blancarte consultor de WS Consulting, quien participó en el diseño de 175 iniciativas estratégicas para impulsar el desarrollo del sector vitivinícola del estado. Analizamos cómo Aguascalientes busca fortalecer su producción, desarrollar el enoturismo y construir una identidad propia dentro del vino mexicano. Una mirada al presente y al futuro de una región que busca convertirse en uno de los nuevos protagonistas del vino en México.

Vinos Checos en México

29 min

En este episodio, exploramos la llegada de vinos de la República Checa al mercado mexicano. Conversamos con Leslie Franco y Aline Franco de Alvino Vino•Vinos Checos sobre su iniciativa y el camino detrás de este proyecto. Hablamos sobre las regiones vitivinícolas de la República Checa, el perfil de sus vinos y los retos logísticos y comerciales de introducir nuevas culturas del vino en México. Y como en Código Vino creemos en impulsar proyectos que amplían la cultura del vino y las opciones de los amantes del Vino en México, este episodio es también una conversación sobre emprendimiento y la importancia de abrir el mercado de nuestro país a regiones vitivinícolas menos conocidas.

Jessica Orraca - SipGüain

32 min

Este no es nada más un episodio sobre vino. Es un episodio sobre lo que el vino provoca. SIPGÜAIN nace desde la botella, pero para provocarconversación. Nace para la mesa donde alguien se atreve a contar su historia y desde la memoria que despiertaun aroma. En este episodio hablamos de lo que significaconstruir algo con intención. De lo que ocurre cuando entendemos que el vino no es el protagonista… sino elpuente. SIPGÜAIN es la decisión consciente de dejar de vender solamente líquido y empezar a generar significado. Código Vino no solo trata de etiquetas. Trata de hacer comunidad, de compartir historias, de generar emociones y conexiones reales, así que ambos proyectos vamos en la misma dirección. Si alguna vez has sentido que el vino fue la excusa perfecta para expresar lo que necesitabas decir….   Este episodio es para ti.

Felipe Nalda - DO Toro

25 min

En este episodio de Código Vino analizamos el presente y futuro de la Denominación de Origen Toro, una regiónde identidad potente y carácter único. Conversamos con el Presidente del Consejo Regulador, Felipe Nalda Álvarez sobre su reciente evento en CDMX y temas de fondo como la adaptación al cambio climático y los grandes retos del sector, incluyendo el crecimiento del consumo sin alcohol y cómo impacta en el futuro del vino. Además, platicamos con Fernando Roldán de Bodegay Viñedos Maires sobre su línea Ademanes, ejemplo de la nueva generación de Toro: intensidad, elegancia y etiquetas llenas de significado. La charla nos llevó a conversar unpoco sobre el futuro del consumo de Vino dejando la puerta abierta para la reflexión de quienes nos escuchan,

Código Vino

26 min

En este primer episodio te contamos de qué va CÓDIGO VINO y damos un breve adelanto de los temas que iremos poniendo sobre la mesa. Además, estamos emocionados porque este arranque tiene un respaldo especial en la voz de Juan Sotres de nuestro Podcast hermano Vino para Principiantes quién nos apadrina.

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