Zwei über Null 047: Neumarkter Lammsbräu Bio Alkoholfrei und Bio Dunkel Alkoholfrei
14 min
Zwei Klassiker unter den alkoholfreien Bieren.
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Der Podcast über Getränke mit no und low Alkohol
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Zwei über Null 046: Schloss Vaux - Bravaux!
14 min
Ein alkoholfreies Getränk von Schloss Vaux und eine fein abgeschmeckte Mischung aus Traubensäften, Hopfen und Malz.
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Zwei über Null 044: Villbrygg - eng 02 - skog 03
14 min
Zwei Getränke aus Norwegen mit Zutaten aus Wildsammlung und urban farming.
Zwei über Null 043: Borino Fizz - Hibiskus - Bergamotte
14 min
Unweit von Hamburg entstehen die Zutaten für diese beiden vorzüglichen Getränke, die dann in einer Hamburger Brauerei fermentieren.
Zwei über Null 042: Gnista – Crisp – Funky – Italian Red Style
22 min
Drei komplexe, teilfermentierte Getränke mit unter 0,5 % Alc. aus Schweden als Alternative zu Weißwein, Orangeweine und italienischem Rotwein.
Zwei über Null 041: Schätzel - Aura Riesling Kombucha
13 min
Ein vitales Getränk auf der Basis von Tee, Riesling-Most und Kombucha
Zwei über Null 040: Doppio Passo Alternativa 0.0%
18 min
Drei industriell erzeugte weinähnliche, entalkoholisierte Getränke der wahrscheinlich bekanntesten Weinmarke im deutschen Lebensmitteleinzelhandel.
Zwei über Null 039: Naturbrennerei Engel - Sparkling Quitte
12 min
Schäumende Quitte mit Rosmarin, Ingwer und Verjus
Zwei über Null 038: Van Nahmen Sparkling Juicy Tea
18 min
Zwei Varianten, die aus Tee, Frucht und Kräutern bestehen.
Viez & Töchter - Romi
10 min
Ein Getränk mit wenig Alkohol, das auf einem Tee-Aufguss mit Schwarztee und Hibiskusblüten, Hefe und Bakterienkulturen, Rohrzucker, Holunderbeerensaft, Johannesbeerensaft, Rosa Pfeffer und Rohlakritz sowie Kohlensäure basiert.
Combuchant – W/O blanc – W/O rosé
15 min
Zwei moussierende Getränke auf einer komplexen Teebasis von einem Sternekoch aus Österreich.
Leiner Field Blends
22 min
Wir probieren Infusion Wiesenkräuter, Infusion Mediterran, Lemon Thyme – Weisses Traubenbasiertes Ferment und Ruby Beet – Rotes Traubenbasiertes Ferment.
Mikkeller – Drink'in The Sun – Limbo Yuzu – Shallow Passion Pool
19 min
Drei sehr unterschiedliche alkoholarme Craftbiere von Mikkeller. Aber Abwechslung ist dort ja quasi Gesetz.
Saicho - Hojicha - Jasmine - Darjeeling
17 min
Drei Sparkling Teas von besonderer Qualität. Ganz unterschiedlich in der Aromatik aber mit der selben Balance, Qualität und Tiefe.
Siegfried - Wonderleaf - Wonderleaf Rosé - Wonderspritz
25 min
Drei verschiedene, so genannte Sober Spirits aus einer Rheinländischen Distille stehen heute auf dem Tisch und werden pur sowie gemixt probiert.
Polly – French Aperitif – Italian Aperitif
14 min
Heute sind wir in der Welt der alkoholfreien Longdrinks unterwegs. Anne schenkt mir eine Alternative zu Lillet und zu Campari ein, also auf Wermuth basierende Getränke, die man solo auf Eis oder gemixt trinken kann.
Saveur – Sparkling Wild Strawberry – Sparkling Quince – Sparkling White Tea Bergamotte
19 min
Drei schäumende Getränke auf der Basis von Tee und diverser zusätzlicher Ingredienzien.
Bulles de Jardins – Tonique – Ambré
15 min
Zwei französische Schäumer mit so ungewöhnlichen Inhaltsstoffen wie Rosmarin, Feige und Walnuss.
Splendido x San Carlo Terme – FERMENTO Ø
9 min
Zwei über Null 026: Splendido x San Carlo Terme – FERMENTO Ø
Bouche - Hibiskus Pet Nat - Proxy C - Sour B
18 min
Zwei über Null 025: Bouche - Hibiskus Pet Nat - Proxy C - Sour B
Augustiner Bräu München - Alkoholfrei hell
7 min
Das Einhorn unter den alkoholfreien Bierenn kommt aus München.
Something and Nothing Premium Soda
15 min
In dieser Folge schenkt Anne drei verschiedene Sodas der britischen Marke Something & Nothing ein. Wir trinken "Hibiscus & Rose", "Pineapple & Pink Grapefruit" sowie "Ginger & Lime".
Levin
17 min
Drei Weine, die keine sind. Es sind fermentierte Getränke aus Trauben und nichts als Trauben. Weine, die mit Sauerteigen fermentiert wurden, denen also kein Alkohol entzogen wurde.
Drei Getränke vom Weingut - Heiligenblut, Robert Herbst und Leon Gold
27 min
Drei Getränke aus Trauben und anderen Dingen. Alle bio, alle vom Winzer, alle mit 0,0 %.
Kehrwieder – üNN IPA und Miami Grove Juicy Pale Ale
13 min
Zwei Ales von Kehrwieder; zwei Biere, denen nicht etwa Alkohol entzogen wurde, sondern die so gebraut wurden, dass sie nie mehr hatten.
Klaar Fruchtfermente – Proxy Rosé und Proxy Rot
12 min
Wir probieren zwei Getränke von Klaar Fruchtfermente, die
Euforia – Incence und Cumin
10 min
Zwei Getränke aus milchsauer vergorenem Birkensaft. Es schmeckt, wie es sich anhört.
Muri – Sherbet Daydream und Yamilé
17 min
Muri waren in meiner Wahrnehmung die ersten, die weitgehend alkoholfreie Getränke für die Spitzengastronomie kreiert haben. Dabei nutzen sie verschiedene Formen der Fermentation, bei denen immer ein wenig Alkohol entsteht, so dass es sich hier um Low-Alkohol-Getränke handelt. Es sind komplexe Getränke, die auf wunderbare Weise harmonisch wirken.
Volée – Apéritif Naturel
9 min
Ein Mittelmeer-Apéritif mit reifen Früchten, Bitterorangen und Verjus, ideal als Mixgetränk oder einfach auf Eis.
Verjus von Tement und von Heinrich
15 min
Zwei Verjus aus Österreich, wo dieser immer populärer werdende Saft aus unreif gelesenen Trauben seine Heimat hat. Diesmal hat Anne mir die Getränke blind eingeschenkt.
Ambijus »act naturally«, »clearly confused« und »real fantasy«
20 min
Drei Proxies aus dem hohen Norden, genauer gesagt aus Norwegen.
Bôtan Distillery »Wakataya«, »Ginzu«, »Shizo«
17 min
Drei »ready to drink Cocktails« des belgischen Herstellers Bôtan Distillery
Fruitslagers Cul Sec »Balade Minérale«, »l'Étable Fumé« und »Rouge en Voiture«
23 min
Fruitslagers verwandeln eine Landschaft in alkoholfreie Getränke – mit eigenem Anbau, Wildsammlung und Resteverwertung.
im Gespräch mit Thomas Kohl, Bergapfelsäfte
1 hr 6 min
Wir sprechen über die Geschichte der Bergapfelsäfte und probieren reinsortige Säfte, sowie Cuvées, die jedoch immer auf 100 % Direktsaft basieren.
Kruut Oxymels »Kraft«, »Balance« und »Ruhe«
22 min
Wir probieren drei verschiedene Oxymels bestehend aus Apfelessig, Blütenhonig und verschiedenen Kräutern.
Andert »Kräutertraube« 2023 und 2022
12 min
Ein Traubensaft mit 20 Wiesenkräutern, die dem Getränk den richtigen Kick geben.
Freedl »Classic«, »Citrino« und »Calma«
13 min
Drei Getränke aus der ersten rein alkoholfrei arbeitenden Brauerei Italiens.
Feral »No. 2«, »No. 3« und »No. 4«
17 min
Getränke aus den Dolomiten, die auf fermentierten Beeten basieren.
Manufaktur Jörg Geiger »32°« und »36°«
18 min
Zwei weinig-würzige Getränke von No-Low-Urgestein Jörg Geiger
Piwi Kollektiv »Nou Alkoholfrei«
13 min
Ein deutscher Schäumer aus PIWI-Rebsorten, der nie Alkohol gesehen hat.
Osan »Verveine Curcuma« und »Betterave Mûre«
12 min
Zwei aus Belgien stammende Getränke, die zur asiatisch-französischen Fusion-Küche konzipiert wurden.
Voelkel »Hygge Punsch Apfel Mandarine«
13 min
In der ersten Folge unseres Podcasts über No und Low Alkohol stellt Anne ein Getränk vor, dass einfach gut zur Jahreszeit passt. Es ist ein Punsch ohne Alkohol, der aus demeter-zertifizierten Zutaten erzeugt wurde und neben viel Apfel auch eine abgestimmte Menge Mandarine und natürlich Gewürze enthält.
Der Pilot
14 min
Anne und Christoph stellen sich vor und sprechen darüber, weshalb sie diesen Podcast lancieren.
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